Üç Marshalltown restoranı ihlal nedeniyle anıldı | Haberler, Spor, İşler

Üç Marshalltown restoranı, rutin teftişlerin ardından Cuma günü Iowa Teftiş ve Temyiz Departmanı tarafından ihlaller nedeniyle gösterildi.

HyVee Yiyecek ve İlaç Mağazası, 802 S. Center St., altı ihlal nedeniyle gösterildi:

Müfettiş, gömme soğutucuda pastırma ve çiğ domuz pastırmasının üzerinde saklanan çiğ hindi ve çiğ tavuk bonfile buldu. Müfettiş, perakende bakkal buzdolabında yeşil hamburger köftesi ve yeşil meyveleri içmeye hazır limonata ve çayda buldu. Çapraz kontaminasyonu önlemek için soğutucu akışkanlar yenilendi.

Şarküteri ürünleri kesilirken kesilmeye karşı dayanıklı eldivenler kullanılmış ve diğer yiyeceklere dokunulmadan önce temizlenmemiştir. Müfettiş personele eğitim verdi ve eldivenler temizlendi ve dezenfekte edildi.

Bütün et lokantası tavukları, sıcak durumda 125 derecelik bir sıcaklığa sahipti. Iowa kodu, bu tür yiyeceklerin 135 derecede tutulmasını gerektirir.

Suşi alanında, silme kovasındaki dezenfektan bulanıktı ve bir gün önce yapılmıştı. Çözümden vazgeçildi.

Bulaşık odasında, “temiz” dolap, birkaç tabakta yiyecek ve çöplerle doluydu. Temiz mutfak eşyaları çöp kutusunun yanında tutuldu. Personel, bulaşıkların yıkandığını ve temiz bulaşıkların çöpten uzak tutulduğunu söyledi.

HyVee’de varyasyon onay mektubunun bir kopyası yoktur. Geçerli suşi grubu etiketlenmemiş. Mektup alındı ​​ve personele Sushi adı verildi.

HyVee, 11 farklı olayda ihlal nedeniyle suçlandı: biri Mart’ta; Üç, Şubat; Üç, Ağustos 2022; Mart 2022’de iki ayrı çalışmadan 11; Dört Eylül 2021; Altı, Mayıs 2021; sekiz, Nisan 2021; Dört, Kasım 2020; Bir, Ekim 2020; Ve bir, Ağustos 2020.

Savor Sobre Ruedas, 922 N. 5th Ave., dört ihlal nedeniyle gösterildi:

Pilav, fasulye, et, salsa, lahana salatası ve sebze gibi yemekler tesis sahibi tarafından evde hazırlanmaktadır. Iowa yasasına göre ev yapımı yiyecekler bir restoranda satılamaz.

Pişmiş et ve lahana salatası üzerine bir turta çiğ tavuk saklanır.

Fasulyelerin sıcaklığı 48 dereceydi; Pirinç, 66 derece; ve lahana salatası, 58 derece. Iowa kodu, bu yiyeceklerin 41 dereceden daha soğuk olmasını gerektirir.

Depo olarak kullanılan el lavabosu. Su pompası bağlantısı kesildiğinden su mevcut değildi.

Tacos Sinaloense, 510 W. Southridge Rd., iki ihlalden dolayı gösterildi:

Çalışan raporlama anlaşmaları mevcut değildir. Çalışmada çalışanlar sözleşme imzaladı.

El yıkama lavabosu bulaşıkları ve bir personel içki bardağını saklamak için kullanıldı. Klima yoğuşması borudan lavaboya akıyordu. Her ikisi de personel tarafından düzeltildi.