Sağlıklı fındık ezmesi nedir? Fıstık, badem ve daha fazlasını sınıflandırma.
Fıstık ezmesi, hayranların en sevdiği fındık ezmesidir ve içine koyduğumuz gıda ürünlerinin sayısında da bunu gösterir. Tostların üzerine sürüyoruz ve krakerlere, smoothie’lere, soslara ve sandviçlere koyuyoruz. Ayrıca, fıstıkları sevdiğimizi ilan etmek için Ulusal Fıstık Ezmesi ve Jöle Günü (2 Nisan, kutlamayı düşünüyorsanız) var.
Fıstık ezmesi dünyası, 21. yüzyılda yer fıstığı alerjisi olan kişilere seçenekler ve yeni atıştırmalık seçenekleri sunmak üzere önemli ölçüde genişledi.
İşte kayıtlı bir diyetisyenin çeşitli sağlık yararları hakkında söyledikleri.
Hangi fındık ezmesi en sağlıklıdır?
Kayıtlı diyetisyen, tüm kuruyemiş ezmeleri, tam fındık muadilleriyle aynı sağlıklı yağları, lifi ve proteini sağlarken, geri kalanlar arasında öne çıkan bir seçenek olduğunu söylüyor. Daniel Crumble Smith.
Badem ezmesi, güçlü bir antioksidan olan yüksek oranda E vitamini içerir. Amerikalıların %88,5’i Yeterince alamazsınız ve bağışıklık sisteminizi, cilt ve göz sağlığınızı iyileştirebilir. Aynı miktarda protein de var Fıstık ezmesi ama Daha fazlasını içeriyor Diğer vitamin ve minerallerin yanı sıra magnezyum, kalsiyum, potasyum ve lif.
Botanikle ilgileniyorsanız bademlerin fındık olarak değil, meyve çekirdeği olarak sınıflandırıldığını biliyorsunuzdur. Ancak bu durum fındık dediğimiz diğer birçok gıda için de geçerli. Aslında ABD Tarım Bakanlığı tarafından sınıflandırılmıştır. Bütün kuruyemişler meyve gibidir Çünkü bunlar “tek tohumlu, yağ oranı yüksek kuru meyvelerdir.”
Besin açısından zengin badem ezmesinin yanı sıra, beslenme hedeflerinize bağlı olarak herkes için sağlıklı bir fındık ezmesi seçeneği vardır.
Aradığınız şey E vitamini ise Crumble Smith fıstık ezmesi, badem ezmesi veya ayçiçeği tohumu ezmesini önerir.
Ayçiçeği tohumu yağı teknik olarak bir tohum yağıdır ancak alerjisi olanlar için sıklıkla fındık ezmesinin yerine kullanılır. Fındık alerjiniz varsa, fındık ezmesi deneyimini yaşamanın en iyi yolu bu olacaktır. Benzer düzeyde protein, lif ve sağlıklı yağlar.
Omega-3 alımınızı artırmak istiyorsanız fındık ezmesini deneyin. Crumble-Smith, cevizlerin harika bir omega-3 kaynağı olduğunu söylüyor; bu da yüksek yoğunluklu lipoproteinin (veya “iyi kolesterol”) seviyeleri. Yüksek HDL seviyeleri, daha düşük kalp hastalığı ve felç riskiyle ilişkilidir. Omega-3 temel bir çoklu doymamış yağdır; bu, vücudumuzun bunu kendi başımıza yapmadığı ancak sağlıklı bir beslenme için gerekli olduğu anlamına gelir. Açık Yetişkinlerin %68’i ve çocukların %95’inden fazlası Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Araştırması’na göre önerilen miktardan daha az tüketin.
Daha fazla kalsiyuma ihtiyacınız varsa – bir şey Vejetaryenler bu konuda zorluk yaşayabilir Badem yağı veya susam tohumu yağı en iyi seçeneklerinizdir. Evet, teknik olarak bir tohum yağıdır, ancak fındık ezmesine benzer şekilde soslarda ve soslarda (tahin gibi) veya hatta atıştırmalık olarak kullanılabilir. Tatlı, sürülebilir atıştırmalıklara bir alternatif. USDA’dan şu rakamlara bir göz atın: Bir çorba kaşığı fıstık ezmesi yaklaşık 7,84 miligram kalsiyum içerirken… Bir yemek kaşığı susam yağı 19,7 miligram içerir ve Badem yağı 44,6 miligrama sahiptir.
Crumble-Smith, östrojen baskın bireyler için kaju yağının iyi bir seçenek olduğunu söylüyor. Kaju fıstığı anakardik asit içerir. Anti-östrojen etkisi vardır Ve ayrıca Pankreas kanserinin ilerlemesini yavaşlatabilir, BioMed Central’da yayınlanan bir çalışma bulundu.
Yer fıstığı nasıl büyür?:İşte topraktan rafa nasıl ulaştıkları
Fındık ezmesi alırken nelere dikkat edilmeli
Fıstık ezmesi besin açısından yoğun gıdalar olsa da, mağazadan satın alınan kavanozlara eklenen içerikler, yiyeceği gerçek özünden, yani sadece fındıktan uzaklaştırır.
Crumble-Smith, “Hidrojenlenmiş yağlar genellikle işleri daha kremsi hale getirmek ve raf ömrünü uzatmak için eklenir, ancak bu hidrojene yağlar aynı zamanda son derece iltihaplıdır ve kolesterolün sağlıksız formu olan LDL düzeylerini artırabilir” diyor.
Crumble Smith daha önce USA TODAY’e verdiği demeçte, genel olarak sağlıklı bir beslenmeyle birlikte biraz ana akım fıstık ezmesinin dünyanın sonu olmadığını, ancak minimum içerikli doğal fındık ezmesinin daha sağlıklı bir seçenek olduğunu söyledi.
Peki fındık ezmesini “doğal” yapan şey nedir? Crumble-Smith tek malzeme aramamız gerektiğini söylüyor; fındıklar öğütüldüğünde kendi yağlarını serbest bırakır, bu nedenle fıstık ezmesi yapmak için yalnızca yer fıstığına, badem ezmesi yapmak için bademlere ihtiyacınız vardır. İçerik etiketinde yağ yazıyorsa, tükettiğiniz yemişin veya tohumun yağını aramayı deneyin: örneğin fıstık ezmesindeki fıstık yağı.
Bazı mağazalar bir teklif sunuyor Mağaza içi taşlama seçeneği Taze fındık ezmesi alın, ancak fındık ezmenizin içeriğini kontrol etmenin en kolay yolu onu evde yapmaktır.
Crumble-Smith, “Kabak çekirdeği yağı veya fındık ezmesi gerçekten pahalı olabilir” diyor. “Evde yapmak gerçekten çok kolay, ihtiyacınız olan tek şey bir mutfak robotu veya yüksek güçlü bir blender ve eğer (fındıkları) ilk başta karıştırmak zorsa, biraz hindistancevizi yağı, hatta biraz hindistancevizi yağı ekleyebilirsiniz. .” Avokado yağı.”
Crumble-Smith, süreci başlatmak için bazen mağazadan satın aldığı bir kaşık dolusu fıstık ezmesini blendere atacağını söylüyor.
Fıstık ezmesi sizin için iyi mi?
Yer fıstığı teknik olarak bezelye, edamame ve mercimek gibi baklagillerdir, ancak farklı tatları ve isimlerinden dolayı onlara sıklıkla fındık ve fındık ezmesi kategorisinde atıfta bulunuruz.
Fıstık ezmesi, daha ucuz fındık ezmesi seçeneklerinden biridir ve bu da onu uygun fiyatlı bir protein, lif ve sağlıklı yağ kaynağı haline getirir. Crumble-Smith, daha sağlıklı seçenekler için minimum şekerli ve ilave içerikli (çoğunlukla sadece yer fıstığı ve bir tutam tuz) seçenekleri arayın, diyor.
Fıstık ezmesinin ve sağlığınızın bir diğer bileşeni de gıda güvenliğidir. Hasat sırasında veya depolama, taşıma ve geliştirme sırasında sıcak, nemli bölgelerde yetişen fıstıklarda küf oluşabilir. Küfün doğal bir yan ürünü olan aflatoksin. Aflatoksinlere maruz kalma ile ilişkilidir Karaciğer kanseri riskinin artması, Ulusal Kanser Enstitüsü diyor.
Amerika Birleşik Devletleri’nde hiçbir zaman aflatoksinin neden olduğu bir insan hastalığı salgını yaşanmadı, ancak dünyanın diğer bölgelerinde salgınlar yaşandı. Gıda ve İlaç İdaresi’nin aflatoksin içeriğini izlemek ve fıstık ezmesinin toksin içermediğinden emin olmak için federal düzenlemeleri vardır. Ancak ev yapımı fıstık ezmesini kullanırken dikkatli olmak isteyebilirsiniz. Fındık ezmesi yapmak için küflenmiş, büzüşmüş veya rengi bozulmuş fıstıkları kullanmayın.
Kilo kaybı için hangi fındık ezmesi en iyisidir?
Crumble-Smith, fındık ve fındık ezmesinin besin açısından yoğun gıdalar olduğunu, dolayısıyla herhangi bir tür fındık ezmesi yiyerek aldığınız kalorilerin sağlıklı bir beslenmeyi destekleyeceğini söylüyor. Hidrojenlenmiş yağların, şekerin ve tuzun eklenmesi, fındık ezmesinin sağlığını etkileyebilecek unsurlardır.
Crumble-Smith, fındık ezmesini aşırı tüketmek normal kuruyemişlerden daha kolaydır, bu nedenle ilave şeker içeren daha popüler markalardan birini seçiyorsanız porsiyon boyutunu aklınızda bulundurun, diyor.
“Sadece basit bir çiğneme hareketi bile yeme sürecini yavaşlatıyor ve beynimizin gerçekten bir şeyler yediğimizi algılaması için daha fazla zaman sağlıyor, halbuki fındık ezmesini fazla yemek gerçekten çok kolay” diyor.
Ancak genel olarak fındık ezmesi herhangi bir sağlıklı beslenmeye harika bir katkıdır. Crumble Smith, smoothie’lere, yoğurda veya granolaya ekleyin, hatta lezzetli bir sos veya sosla deneyin.
Günlük beslenmeniz için daha sağlıklı ipuçlarını keşfedin:
Daha fazlasını mı merak ediyorsunuz? Seni koruduk
USA TODAY sizin ve başkalarının her gün sorduğu soruları araştırıyor. “Susam tohumları nereden geliyor?” “Kahve Makinesi Olmadan Kahve Nasıl Yapılır?”dan “Köpekler Sizi Neden Yalar?”a -Her gün sorduğunuz en sık sorulan soruların yanıtlarını bulmaya çalışıyoruz. Başka nelere cevap verebileceğimizi görmek için Sadece Meraklı bölümümüze gidin.
“Web hayranı. Tipik düşünür. İçine kapanık. Amatör iletişimci. Pop kültürü meraklısı.”