Cuando descongelar un pavo en el refrigerador

Al comenzar a planificar su cena de Acción de Gracias, no olvide un paso importante: Elimine los pavos congelados.

Incluso los cocineros más experimentados no saben cuánto tiempo llevará este proceso.

Como se indica en él Departamento de Agricultura de EE. UU., Cada 4-5 libras de pavo debe reservarse 24 horas para descongelar en el refrigerador.

Eso lleva tres días para un pájaro de 15 libras.

Los chefs pueden usarlo en un apuro, como cambiar el pavo una vez cada 30 minutos en el microondas o en agua fría, pero el USDA y otros expertos dicen que el método más seguro y saludable es esperar en el refrigerador.

“Si descongela su pavo de manera incorrecta, déjelo en la encimera o en algunos lugares que no estén a 40 grados o menos, lo que permite que su pavo entre en la llamada ‘zona de peligro’, que en realidad invita al crecimiento de bacterias”, dijo. Wendy, directora de educación sobre seguridad alimentaria del USDA, dijo Mihm.

No se preocupe por comenzar demasiado pronto: el pavo completamente descongelado se puede almacenar de manera segura en el refrigerador durante uno o dos días más.

Para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos, es importante mantener la cocina limpia durante este proceso.

“Cuando prepare su comida de pavo, incluso si tiene productos completamente cocidos, cuando lo corte, trate de asegurarse de que los utensilios que usa (el cuchillo, la tabla de cortar) no estén contaminados”, dijo. Dr. Hua Wang |, Profesor de ciencia y tecnología de los alimentos en la Universidad Estatal de Ohio.

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Dr. Don Schaffner, Un renombrado profesor y experto en extensión de la Universidad de Rutgers, advirtió contra el lavado del pavo antes de descongelarlo o cocinarlo.

“Es una muy mala idea lavar el pollo en su estanque antes de cocinar el pollo. No hay razón para hacerlo … está contaminando su estanque”, dijo.

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En su cocina o refrigerador, limpie a fondo la superficie que entra en contacto con el pavo verde mientras se descongela.

Si tiene alguna pregunta sobre la seguridad alimentaria, puede llamar Línea directa de carne y aves de corral del USDA 1-888-Emptyline de lunes a viernes de 10 a. M. A 6 p. M. Y el Día de Acción de Gracias de 8 a. M. A 2 p. M.

Tú puedes usarlo también Esta calculadora interactiva de Butterball Descubra cuándo empezar a descongelar.