Beneficios de comer y repartir sopa – The Forward
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Esta columna debería tratar sobre las resoluciones de Año Nuevo, pero no estoy haciendo nada, tal vez porque se sintió más como el 677 de marzo de 2020 que como el amanecer de una nueva era. En cambio, estoy haciendo sopa.
Haz sopa para amigos en Kovit y trae un poco. Por supuesto que hay suficientes de ellos. He realizado dos recorridos en lo que va de semana, uno con dos paradas, y un lote de pimiento rojo asado y tomate está listo para entregarse esta tarde, lo que permite el hielo.
La sopa es mucho más fácil de preparar que los propósitos, especialmente en estos tiempos inciertos. Muy fácil de mantener: pedí dos docenas de recipientes de plástico de un cuarto de galón que pueden ir del congelador al microondas.
Poner un poco de sopa dimensional en una bolsa y dejarla en la puerta de alguien que hace algo un poco peor que tú se siente como una metáfora de esta infección. Aprendimos a mantener conexiones incluso en nuestra soledad. Tenemos más tiempo para hacer cosas en casa. Apreciamos las pequeñas cosas, la calidez, el sabor, la generosidad, un poco más que antes.
No sabemos qué sigue, pero al menos lo sabemos de la manera más profunda que podemos, mientras tanto, un vaso de sopa de lentejas nos hará sentir un poco mejor ahora.
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Maimónides, el gran filósofo y médico del siglo XII, elogió la sopa de pollo como un remedio para todas las dolencias que pueda tener y sus propiedades medicinales en textos antiguos chinos y griegos.
Cuatrocientos años después, los vendedores ambulantes franceses elogiaron la sopa espesa y barata como un elixir restaurador. El primero en utilizar la palabra “restaurante”. Del verbo francés Reiniciar – Recuperar.
Muchos cocineros, médicos y científicos han notado que la sopa puede contener una gran cantidad de ingredientes saludables en envases fáciles de digerir, y que el calor del tazón lleno de corazón puede tener beneficios para la salud. Un historiador de alimentos, Ken Albala, de la Universidad del Pacífico, cree que el atractivo intuitivo de la sopa para la nostalgia es mayor que la nutrición.
“La idea de lo que deben comer los curanderos es similar a la comida para bebés”, explicó en un libro. Entrevista hace una década. “Definitivamente es una cuestión de volver a la comodidad y lo básico”.
He venido aquí para hablar no solo de los beneficios físicos de consumir sopa, sino también de los beneficios psicoemocionales de dejarla.
No soy una persona particularmente virtuosa o generosa. No doné una cantidad significativa a la organización benéfica, ni hice un uso adecuado de las oportunidades de voluntariado que me rodeaban. Pero en mi pequeño rincón del mundo, soy conocido como una persona que puede mostrarte sopa cuando no sabes que la necesitas. Y me enorgullece.
Fríe la cebolla en un poco de aceite de oliva en el fondo de mi olla instantánea contra el virus que gira sin cesar por todas partes, y me siento un poco impotente contra el odio. Me distrae de enfatizar los peligros y las recompensas que se enfrentan contra una escuela distante para agregar verduras y comino y caldo y sal.
Cortesía de Jodi Rudoran
La sopa de lentejas está esperando un cambio de sopa.
Interrumpe mi parálisis personal sobre cómo es este nuevo nivel de normalidad: ¿el viaje ocasional de cera y refuerzo en medio del levantamiento de Omigron? ¿No es para el cumpleaños de un buen amigo? ¿Quieres ver una película en el cine? – Para purificar todo con la varita de sopa con el nombre apropiado, puede ser mi herramienta de cocina favorita de todos los tiempos.
Realmente se siente como magia, salir de la casa con una buena intención clara, alcanzable y objetiva, luego descargar la sopa y enviar un mensaje de texto anunciando que existe cuando regreso a mi propia casa, volviendo a mi estado de indefensión. Y el estrés y el golpe – y, sí, a la próxima olla de sopa.
En septiembre de 2020, ayudé a organizar el llamado Gran Intercambio de Sopa (Judía) en mi sinagoga. Era la temporada alta de sopas en todo el mundo, y dos docenas de personas se inscribieron para preparar cuatro sopas de cuarzo (vegetarianas, sin leche y sin gluten).
Cada uno puso uno y dio los otros tres; a cambio, recibimos tres cuartos de galón diferentes de los otros tres intercambios. Esta es mi sopa de lentejas que necesita ser reemplazada en la imagen de arriba. Las sopas que obtuve a cambio estaban en frascos de vidrio o, en una ocasión, en una hermosa botella de leche antigua, así que estaba un poco avergonzado (pero también emocionado).
Este otoño, después de que mi esposo me agradeciera, nuestro rabino me convenció de dirigir un grupo de Schulz que brinda alimentos a las familias cuando alguien está enfermo o en duelo mientras está en el hospital con una infección grave de la vesícula biliar. murmuré; No es tan grave, hay muchas opciones de comida para llevar en el área, y una vez antes de que yo fuera un beneficiario de tales esfuerzos, estábamos inmersos en la comida.
El rabino asintió: esto no es solo para ti, me recordó. A la gente le encanta hacer esta partería; La gente necesita hacer esto.
Así que ese miércoles por la noche me encontré con mi novia Sarah en el estacionamiento después de salir de la escuela religiosa. Esa tarde me dio la cuarta parte del guiso de chorizo, lentejas y repollo que preparó.
Regresé al hospital, donde Carrie estaba realizando un procedimiento de seguimiento para extirpar la vesícula biliar el día antes de la cirugía de emergencia, y la ingirí directamente del recipiente de plástico, lentamente, con una cuchara de plástico.
Esa sopa esa noche fue realmente una de las mejores que he comido, y solo porque Sarah me la preparó cuando la necesitaba. He terminado deliciosa receta, De Real Simple, dos veces, con salchicha de pavo o de pollo, y apuesto a que una vegetariana funcionaría bien.
El miércoles por la noche le llevé un cuarto recién hecho con algunos de estos a un amigo en Govt. Galletas De Brownie De Menta Mi hija (virtual) de NYT cocinando se revolvió frente a la escuela religiosa.
Esa tarde, otro amigo admitió a su esposo (de cera y refuerzo) en el hospital, quien sacó mi exclusiva sopa de naranja del congelador porque el nivel de oxígeno era alarmantemente bajo.
La llamo sopa de naranja porque se puede usar una mezcla de zanahoria, boniato y suero de leche o calabaza bellota en cualquier proporción. Como la mayoría de las sopas que preparo, esta comienza con cebollas asadas. Una vez que esté blanda, le agregas rodajas de esa verdura naranja y una buena cantidad de ajo y jengibre (lo he estado usando últimamente. Cubos triturados congelados kibutz israelí fabricado en Dorothy y vendido en Trader Jose).
Cierre con líquido: acabo de hacer la pila de cuñas, pero hace dos volúmenes estaba menos y medio sustituida con leche de almendras, fue mejor que lo habitual para poder apegarme a ella; ¡El agua también puede funcionar! – Y agregue comino, hojas de curry, sal y pimienta, una pizca o dos de guindilla y muela generosamente.
Cuando hago esto en una olla instantánea, generalmente lo ejecuto dos veces en el ciclo de sopa y agrego las manzanas verdes para una segunda ronda. No es realmente duro o lento en una olla en el horno; Una vez que tenga el puré, ajuste la sazón y reduzca al espesor deseado.
Hago una sopa de lentejas normal y una excelente verdura o pavo con chile. Para tristeza de mi esposo, rara vez preparo sopa de pollo con matzá porque la mía definitivamente no es tan buena como la de mi mamá.
Me encantan los pimientos rojos y los tomates fritos, especialmente en verano. Pongo esas verduras y un cuarto de cebolla roja y una cabeza de ajo en el horno con aceite de oliva, sal y pimienta y quedan tiernas y ricas. Luego cocine a fuego lento con los espárragos antes de hervir la sopa. ñam.
La sopa nunca envejece. Siempre hay alguien que puede usar un cuarto. Especialmente ahora.
Tu método: Sopa
Escuchaste mi historia de la sopa, ahora quiero escuchar la tuya. Además, siempre pruebo nuevas recetas. Si tiene recuerdos de sopas e imágenes de sus recetas de sopas favoritas, use el botón azul a continuación para enviarlas. Podemos publicar una selección.
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Tus lecturas de fin de semana
Gracias a John Stewart, Internet explotó esta semana sobre el antisemitismo de los gigantes de Harry Potter; Nuestro Elijah Smith tiene un argumento contrario a la intuición de que lo único antisemita de los gigantes es que creen que son judíos.
Junto con un extracto del nuevo libro de Jonathan Greenplot, puede encontrar su maravilloso artículo en la edición de esta semana sobre los personajes que se unieron a los judíos en el aniversario de los disturbios del 6 de enero y mucho más.
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