Uzmana Sorun: Türkiye’yi Konuşalım! Kümes Hayvanları İçin Altı Ürün İpucu | Haberler, Spor, İş İlanları

Şükran Günü neredeyse geldi ve artık türkiye hakkında konuşmanın zamanı geldi! Bayrama hazırlanan hindilerin sayısı arttıkça gıda kaynaklı hastalıklar da artıyor. Uygun şekilde işlenmediği, çözülmediği ve pişirilmediği takdirde hindi ve tüm kümes hayvanları, gıda kaynaklı hastalıklara neden olan yaygın bir bakteri türü olan salmonella’yı taşıyabilir. Bu yıl güvenli ve lezzetli bir hindi hazırlamak için bu ipuçlarını göz önünde bulundurun.

1. Hindiyi iyice çözdürün. Bu ilk ve en önemli gıda güvenliği önlemidir. Bunu yapmanın en iyi yolu buzdolabındadır. Hindinin hala orijinal ambalajında ​​olduğundan emin olun ve sıvının toplanması ve çapraz bulaşmayı önlemek için altına bir tabak yerleştirin. Her 4 ila 5 poundluk hindi için 24 saatlik çözülme süresine ihtiyacınız olacak, bu nedenle, hindiyi düzgün bir şekilde çözmek için kendinize yeterli zaman ayırdığınızdan emin olun. Çözüldükten sonra buzdolabında saklayın ve 1 ila 2 gün içinde pişirin.

2. Hindiyi hızlı bir şekilde çözmeniz gerekiyorsa soğuk su yöntemini kullanın. Hindiyi hava geçirmez bir pakette veya sızdırmaz bir torbada saklayın. Hindiyi pound başına 30 dakika soğuk suya batırın, soğuyuncaya kadar her yarım saatte bir suyu değiştirin. Hemen pişirin.

3. Küçük bir hindi aldıysanız, sığıyorsa mikrodalgada çözdürebilirsiniz. Hindi boyutu, pound başına dakika ve buz çözme güç seviyesi için üreticinin talimatlarına bakın. Çözüldükten hemen sonra kızartın.

4. Hindi ve diğer etleri tezgahta çözdürmek güvenli değildir. Bunu yapmak, eti, gıda güvenliği uzmanlarının, bakterilerin hızla çoğaldığı 40 ila 140 F arasındaki tehlike bölgesi olarak adlandırdığı bölgeye yerleştirir. İdeal koşullar altında bakteriler her 10 ila 20 dakikada bir ikiye katlanabilir. Bu, tek bir hücrenin 8 saatte 16 milyondan fazla hücreye çoğalabileceği anlamına gelir. Bu nedenle tavuk gibi çabuk bozulan tüm besinlerin oda sıcaklığında 2 saatten fazla saklanmaması gerekir.

5. Hindiyi kızartmak için fırın sıcaklığını 325 F’den düşük olmayacak şekilde ayarlayın. Duyduklarınıza rağmen hindiyi gece boyunca çok düşük sıcaklıkta pişirmek güvenli değildir. Bakteriyel büyümeyi teşvik eder. Pişip pişmediğini kontrol etmek için uyluğa yerleştirilmiş bir et termometresi kullanın. Sadece açılır termometreye güvenmeyin. Et termometreleri çoğu süpermarkette ve çeşitli mağazalarda makul fiyatlarla mevcuttur. Koruma için but etinin 165 F’ye ulaşması gerekir. Kuş doldurulmuşsa 165 F’ye ulaşmalıdır.

6. Yemeklerden sonra kalanları hemen sığ kaplarda soğutun. Bazı insanlar hindiyi ve diğer çabuk bozulan ürünleri misafirlerin gün boyunca tadını çıkarması için dışarıda bırakır, ancak bu uygulama güvenli değildir. Bozulabilir eşyaları soğutun. İnsanlar atıştırmalık bir şeyler yemek isterlerse buzdolabından yiyecek alabilirler.

Hindi üretimi ve depolanması hakkında daha fazla bilgi için yerel USU Bölge Genişletme ofisinizle iletişime geçin. Ayrıca USDA’nın Et ve Kümes Hayvanları Yardım Hattını 888-674-6854 numaralı telefondan arayabilirsiniz.

Tatil tarifleri, alışveriş ve yemek pişirme ipuçları ve kalan yemek fikirleri için USU Extension’ın ücretsiz Create Better Health Tatil Tarif Kitabı’nı indirin. https://extension.usu.edu/fscreate/files/2023-25-staff/Holiday-Recipe-Book.pdf

haber bülteni