Türkiye’de yemek pişirme dostluğu ve eğlence

Ev yapımı börek, mantı, kıyma ve güneşte kurutulmuş patlıcandan oluşan devasa bir tabağa gözüm ilişiyor. Yerel tur rehberimiz Ayşenur Genç, bunun Türkiye’de “altın günler” öğle yemeği olduğunu açıklıyor.

Etkinlik, her ay yeni bir ev sahibiyle ülke çapındaki apartmanlarda gerçekleşiyor. Ev sahibi komşusu için yemek pişirir ve bu çabalarından dolayı altın parayla ödüllendirilir. Bu altınlar, çalışmayan ancak kendi parasını isteyen kadınlara yönelik bir tür maddi destektir.

Altın Günler öğle yemeği Türkiye’de birçok kişi tarafından kabul edilmektedir. Arkadaşlarla takılmanın, dedikodu yapmanın, güzel yemeklerin tadına bakmanın ve paradan tasarruf etmenin eğlenceli bir yolu.

Yemek yerken Seray, CEO olmayı hayal ettiğini ve kızının “kendi istediğini yapan” bağımsız bir kadın olmasını istediğini anlatıyor.

Kendisi ve ailesi, Türkiye’deki kadınların hayatta kendi yollarını çizdiklerinin kanıtı; buna Intrepid’in sadece kadınlara yönelik seyahatinin 12 günlük yeni kısaltılmış versiyonunda ilk elden tanık oldum.

Dünyanın en büyük sertifikalı seyahat B şirketi tarafından yürütülen ve yalnızca kadın gezginlere yönelik olan gezi, Türkiye’nin geleneksel ve modern harikalarını orada yaşayan kadınların yaşamları üzerinden sergilemeyi amaçlıyor. Gezi, ülkenin güzelliğini vurgulamak ve turizm yoluyla kadınlara ekonomik ve sosyal fırsatlar yaratmak için tasarlandı.

İlk gecemizde İstanbul Galata’daki No.11 Otelin gururlu sahibi Ayşe Zeynep Sezerel ile tanıştım. Otelinde plastik şişe veya pipet kullanılmıyor ve terasta organik atıkların neredeyse %30’unun kompostlaştırıldığı küçük bir tarım alanı yaratılmış.

İlk sabah otelden çıkıp Kadın İstihdamını Destekleme Vakfı’nın (KEDV) iş merkezi olarak hizmet veren Nahil adlı mağazaya yürüyoruz. Şirketin çalışmaları hakkında daha fazla bilgi veren kurucu ortak Şengül Ağar ile tanışıyoruz. Bir grup arkadaşıyla birlikte 1986 yılında KEDV’yi kurdu ve yoksul bölgelerde çocuklara bakan kadınlara yardım etmek amacıyla “yalnızca bireysel kadınlar için değil kolektif olarak” çalıştı.

Hikaye devam eder

Türk kadınlarının günümüz toplumunda karşılaştığı zorlukları öğreniyorum ve Şengül ile ekibin geri kalanının her gün yaptığı inanılmaz çalışmalara hayranlık duyuyorum. KEDV artık Oxfam ortağı olarak her yıl Türkiye’nin dört bir yanından on binlerce kadın ve çocuğa ulaşıyor. Çok geçmeden Şengül’ün ülkede yeni ortaya çıkan birçok kadın güçten biri olduğunu öğrendim.

Türkiye’nin en eski köylerinden biri olan Atadepe’ye vardığımda beni keçiler, kediler ve horozlar karşılıyor. Dağ manzaraları ve 200 yıllık zeytin ağaçlarıyla çevrili otel, Galata’nın kalabalık caddelerinden çok uzakta bir dünyadır.

Sürdürülebilirlik odaklı bir otele dönüştürülen, 18. yüzyıldan kalma tarihi bir bina olan Hunnaban Hotel’de kaldık. Bir anne ve oğul tarafından işletilen tesis, yoga inzivaları için popüler bir yerdir.

Odalarımıza yerleştikten sonra zeytinyağı fabrikası işleten Noor ve Melik kardeşler Sabun Mavras’ın kafesine gidiyoruz.

Ertesi sabah kuzeybatı Ege kıyısındaki bir sahil kasabası olan Ayvalık’a doğru yola çıkıyoruz. Burada Çöp(M)adam’ı yöneten Kaliforniyalı Tara Hopkins ile tanışıyoruz. Çöp Kız olarak tercüme edilen butikte, un çuvallarından yapılmış kurulama bezleri ve plastik ambalajlardan yapılmış cüzdanlar satılıyor.

Mağaza bir sosyal girişim ve son 15 yılda çoğuna daha önce hiç maaş ödenmemiş 500 kadına istihdam sağladı. Tara, “Türkiye’de kadınlara yönelik fırsatlar genişledi ve kadınlar artık biraz daha gururlu duruyor” diyor.

Halı dokuma sanatını korumak, tanıtmak ve pazarlamak misyonuyla kurulmuş sosyal girişim Sultanköy’e devam ediyoruz. Dokumacıların yüzde 95’i kadın, ikinci kuşak halı uzmanı Emre Eren, “Kadınların gözleri erkeklere göre daha güçlü, parmakları daha küçük ve daha sabırlı” diyor. Kadınlar ayrıca ücretsiz sağlık hizmeti ve vergisiz gelir şeklinde devlet desteği alıyor.

Halı dokumacılığının geleneksel rolü her zaman kadınlar tarafından yürütülüyor ve sosyal girişim, bu beceriyi canlı tutmak amacıyla daha fazla kadını işe çekmek istiyor.

Yemek Türk kültürünün merkezinde yer alıyor ve ünlü şef Müjte Donbekisi kendisini kadınlar için fırsatlar yaratmaya adamıştır. Selçuk yakınındaki tarihi dağ köyü Şirins’te Nissan Oteli’nin sahibidir.

Akşam yemeğinde herkesin “köy tarzı misafirperverlikten” keyif alması konusunda ısrar eden Müjde tarafından yemek pişirme dersi veriliyor. Yemek pişirirken bu mutfaktaki güçlü sevgi, güç ve birliktelik duygularını fark etmeden duramadım. Dünyanın her yerinden, farklı yaşlardan kadınlarla çevriliyim.

Yeni ve eskinin karışımı Türkiye’yi popüler bir tatil destinasyonu haline getiriyor. Artık kadınların hem geleneksel hem de modern rolleri benimsemesini izlemek daha da heyecan verici bir dönem.

Seyahatinizi nasıl planlayabilirsiniz?

Intrepid (intrepidtravel.com), uçuşlar, ulaşım, aktiviteler ve çoğu yemek dahil olmak üzere kişi başı 2.195 £’dan başlayan, yalnızca kadınlara özel 12 günlük bir Türkiye turu sunuyor. Nisan 2024’ten itibaren hareket eder.