Türkiye ve Zencefilli Kurabiye: Amerika’nın Seçimi Noel Yemekleri

Türkiye – Tüm Amerikan Noel Yemeği

Noel yemeği zımbalarına gelince, masada bir hindi Amerikalı gibi görünüyor.

Avrupa’da, o günlerde, ördek, Kuzey Amerika’nın keşfine kadar masadaki tek yiyecek toplayan kuştu.

Virginia Üniversitesi Teknik Kütüphanesi özel koleksiyonlar ve üniversite arşivleri müdür yardımcısı Kra Deets, “Hindi kesinlikle Yeni Dünya’ya özgüdür, bu nedenle buraya göç etmiş veya yerleşmiş herkes bu kuşlarla karşılaşabilirdi” dedi. Ve yiyecek ve içecek tarihinde uzman.

Yerleşimciler hindiyi yemek olarak yemeye başlayınca eve de gönderdiler.

“Yeni Dünya hindilerinin aslında Avrupa’ya tanıtılması komik bir gerçek. Dolayısıyla biz burada Amerika’da hindi ile başladık ve daha sonra Avrupa’ya ulaştı.

Ördek hala popüler bir seçim olduğundan, o zamanlar Noel ana olarak bilinmiyordu. Ancak 1843’te Charles Dickens’ın küçük bir kitabının yayınlanmasıyla işler değişti.

“Bir hindi ile kutlama yapmak ve bir ördek yerine kutlama yapmak gibi bir Noel şarkısında tüm bu hikayeye sahibiz.”

Ve Amerikan kuşunun geleneği tüm ayarlamalarda yakalandı.

Neden kuşu dolduruyoruz?

1800’lerde Dickens’ın Noel şarkısı, hindiyi Noel yemek masasında seven herkesi popüler hale getirdi ve o kuşun dolma görünümü daha da geriye gitti.

Diets, “Bütün bunların orta çağ ve orta çağ ve daha önceki dönemlerinin kökenlerini biliyorsunuz,” dedi.

Alman ve Kelt kültüründe ve Avrupa’nın başka yerlerinde yıl sonunda hasat festivalleri düzenlenirdi.

Diets, “Tavuklar veya ördekler temel gıda olarak kabul edildi ve genellikle o hasattan elde edilen diğer malzemelerle dolduruldu” dedi.

Zamanla bugün masada gördüğümüz doldurulmuş kuş oldu.

Zencefilli kurabiye – En geleneksel Noel partisi

Noel yemeğini kutlamak için daha geleneksel bir yol arıyorsanız tatlıyı atlayabilirsiniz.

Virginia Üniversitesi Teknik Kütüphanesi’nde özel koleksiyonlar ve üniversite arşivleri müdür yardımcısı ve yiyecek ve içecek tarihi uzmanı Kra Deets, “Bunun Avrupa’da ilk kez 11. yüzyılın sonunda çekildiğine inanıyoruz” dedi.

Baharatların Orta Doğu ve Güneydoğu Asya’dan Avrupa’ya ithal edilmesi ve sonunda yerel mutfağa dahil edilmesiyle popüler hale geldi.

Bugün bildiğimiz kurabiyelere gelince, 15. yüzyılda popüler oldular.

Ancak, popüler olduğu için kimse onu alamaz. Bu özellikle 1600’lerde Almanya ve Fransa’da geçerliydi.

Diets, “Almanya ve Fransa’da yalnızca profesyonel zencefilli kurabiye fırıncılarının zencefilli kurabiye çekmesine izin verildi” dedi. “Noel ve Paskalya mevsimleri dışında evde yapmanıza izin verilmiyor.”

Bildiğimiz ve sevdiğimiz zencefilli evlere gelince, bazıları 16. yüzyılda yapılmış, ancak birkaç yüzyıldır belki de edebiyat sayesinde hala çok popüler değiller.

“On dokuzuncu yüzyıla kadar nasıl popüler hale geldiklerini gerçekten görmüyoruz ve çok fazla diyalog var – bu Grimm Kardeşler, Hansel ve Gretel’in hikayesi yüzünden mi? Gingerbread’e ün mü kazandırdı yoksa Gingerbread bunun yaratılmasına mı yol açtı? hikaye mi? Kimse emin değil.”

Yeni Dünya’ya girişi, onu aile ve nüfuz için Virginia’da yaratan Avrupa’dan gelen göçmenlerle geldi.

Diets, “Oylamamızın ilk günlerinde, Gingerbread, seçmenleri bir adaya karşı diğerine oy vermeye teşvik etmek için genellikle rüşvet olarak kullanıldı” dedi.