Neden hindi burgerini eklemeden önce tereyağına bulamalısınız?

Sağlık nedenleriyle veya bunlardan biri nedeniyle sığır etinden kaçınıyorsanız Sığır eti yemeyen milyonlarca insan, hindi burger muhtemelen en sevdiğiniz barbeküdür. Ne yazık ki hindi burgerleri, sulu et burgerine kıyasla biraz yumuşak ve kuru olma eğilimindedir. Hindi yağsız bir ettir ve diğer yağlı etlere göre daha hızlı kurumaya eğilimlidir; bu nedenle Şükran Günü için kuşu pişirirken daha dikkatli olmamız gerekir. Burger için öğütülmüş hindi kullanıldığında yağ eksikliği açıktır. Sulu hale getirmek için hindiye biraz yardım etmemiz ve biraz yağ eklememiz gerekiyor. İhtiyacınız olan tek şey soğuk veya dondurulmuş tereyağı ve rendelenmiş bir çubuk.

Tereyağının yaklaşık %80’i yağdır ve hindi burgerinizi sulu tutmak için harika bir katkıdır. Tereyağı, zenginliği açısından nispeten lezzet açısından nötr olduğundan, mayonez veya ince doğranmış mantarlar gibi aşırı tatlar eklemeden nemi artırabilir. İhtiyacınız olan tek şey hindi poundu başına 2 yemek kaşığı rendelenmiş, tuzsuz tereyağı.

Yumuşatılmış tereyağını patlatamayacağınız için tereyağının dondurulması veya soğuk olması gerekir. Dilimlenmiş tereyağı, hindi burgerinizin içine yumuşak tereyağından veya tereyağla sarılmış hindi etinden daha eşit bir şekilde yayılır. Burgeriniz pişerken tereyağı eriyecek ve burgerinize çok ihtiyaç duyduğu nem ve lezzeti verecektir. Artık kurutma yok Türk Burgerleri Bu yaz!

devamını oku: Bir sonraki aşçılığınız için 62 Barbekü ve ızgara tarifi

Birkaç basit adımla hindi burgerlerinizin üzerindeki baskıyı ortadan kaldırın

Nemli hindi burgerinin karmaşık olması veya mutfak malzemelerinin dışında çok fazla malzeme gerektirmesi gerekmez. Bir yumurta ve biraz panko ekmek kırıntısı burgerinizi bir arada tutacak ve nem katacaktır, ancak fazla karıştırmayın. Her şey birleşene kadar karıştırın, ardından köftelerinizi hazırlayın ve turşunuzu soğuk tutun; bu, nem bombası rendelenmiş tereyağınız gibi ekstra malzemeleri erimek yerine serin ve köftenin içinde tutacaktır. Köfteyi pişirmeye hazır olmadan hemen önce tuzlayın, çünkü tuzu çok erken eklemek etin dokusunu değiştirir ve nemini çeker. Burgerinizin dokusunu bozar, Sosis dokusunu verir.

Yemek pişirirken burgerin üzerine bastırmayın çünkü bu, tüm değerli meyve sularının dışarı çıkmasına neden olacaktır. dıştan Burgerinizin üzerine meyve sularını koymak istediğimizde, onlarla uğraşmayın, bırakın pişsinler. Sürekli dürtmek, dürtmek ve çevirmek daha fazla meyve suyunun çıkmasına neden olur. Ve sulu bir hindi burgeri için en önemli ipucu: onları fazla pişirmeyin. Burgerleri 165 Fahrenheit dereceye kadar pişirin, ancak 160 Fahrenheit dereceye ulaştığında onları ocaktan alın. Kazmadan en az 10 dakika önce dinlenirken pişirmeye devam edecekler.

Okumaya devam etmek Mash ile ilgili orijinal makale.