Lahmajoun ‘pizza’ aile dostu bir akşam yemeği | Haberler, Spor, İşler

kaydeden Christopher Kimball

Süt Sokağı, Christopher Kimball

Türkiye, Ermenistan ve Levant’ta lahmajun adı verilen etli yassı ekmek, baharatlı kuzu eti, domates ve biber içerir. Kağıt inceliğinde gerilmiş hamurla, akşam yemekleri genellikle limon suyu serpilmiş popüler yemeği yuvarlar.

Kültürde pizzayla aynı yeri dolduran, iyi bir lahmacun yapmak için eşit derecede titiz standartlara sahip bu lezzetli, sosyal yemekle İstanbul’da karşılaştık. Topingler rustik bir doku için kaba kesilir, hamur elle ustaca gerilir ve bazlama kükreyen bir fırında dakikalar içinde pişirilir.

Babalar Günü için güzel bir şeyler yapmaya çalışan çocukların ulaşamayacağı lezzetli, otantik lahmajon. Bu yüzden kitabımız için bu tarifi oluşturduk. “Ne varsa pişir” Kolay, hafta içi bir akşam yemeği hazırlamak için kiler zımbalarından yararlanır. Mutfak robotu ve çok sıcak bir fırın içeren tarifte çocuklar yardımcı olabilir.

Mağazadan satın alınan pide ekmeklerinin yerine normal ev yapımı gözleme hamurunu koyuyoruz. Et karışımını bir mutfak robotunda birleştirin ve pidenin üzerine yayın ve ardından sıcak fırında pişirin. Kıyma kuzu veya dana eti, kırmızı biber, kimyon ve kırmızı pul biber kombinasyonu ile iyi gider.

Yanında limon dilimleri ile servis edilen, yarım saatte bittiğinde aslını çağrıştırıyor.

Et karışımını baharatlarken aşırıya kaçmayın, aksi takdirde et sertleşebilir. Kombine olana kadar birkaç kez vurun. İsterseniz, baharatlı eti tamamlamak için yemeği taze otlar ve bir çiseleyen soğuk yoğurtla bitirin.

Hafta İçi Lahmacun

https://www.177milkstreet.com/recipes/weeknight-lahmajoun

Baştan sona: 30 dakika

Dört adet 8 inçlik yassı ekmek yapar

Dört adet 8 inçlik pide ekmeği

1 küçük kırmızı veya sarı soğan, kabaca doğranmış

¼ fincan kavrulmuş kırmızı biber, süzülmüş ve kurutulmuş

2 yemek kaşığı domates salçası

2 çay kaşığı füme kırmızı biber

1½ çay kaşığı öğütülmüş kimyon

¾ çay kaşığı kırmızı biber gevreği

koşer tuzu ve öğütülmüş karabiber

8 ons kıyma veya kuzu eti

Fırını üst ve alt-orta konumlarda raflarla 500 ° F’ye ısıtın. Pide ekmeklerini 2 kenarlı fırın tepsisine yerleştirin; kenara koymak

Bir mutfak robotunda, soğanı ince ince doğrayın ve 5 mercimeği kabaca doğrayın. Közlenmiş biberleri, salçayı, kırmızı biberi, kimyonu, pul biberi, ½ çay kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı karabiberi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar 10 saniye boyunca işleyin, gerekirse kaseyi kazıyın. Sığır eti ve mercimek ekleyin, 3 veya 4 darbeye kadar ekleyin.

Sığır eti karışımını pideler arasında eşit olarak bölün (her biri yaklaşık ½ bardak) ve kenarlarda ½ inçlik bir sınır bırakarak daireler halinde yayın. 8 ila 10 dakika pişirin, fırın tepsilerini yarıya kadar değiştirerek ve döndürerek pidelerin kenarlarında altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Birkaç dakika soğutun, ardından bir tahtaya aktarın ve takozlar halinde kesin.

Seçtiğiniz garnitür: kıyılmış taze düz yapraklı maydanoz veya tam yağlı süt yoğurt veya limon dilimleri veya taze nane karışımı veya karışımı