Lahana turşusu mu yoksa sardalye mi? Hiroşima’nın pankeki G7 zirvesi için küreselleşiyor

HİROŞİMA, Japonya, 15 Mayıs (Reuters) – Japonya Başbakanı Fumio Kişida, bu hafta yedi zengin ülkenin liderlerini Hiroşima’da ağırladığında, şehirdeki restoranlar haritaya yerel bir vurgu koymayı umuyor. Yabancı damak tatlarına hitap ediyor.

Japonya’nın ana adasının batı yakasında turizme açılan kapı olan Hiroşima’nın adı, yaklaşık 78 yıl önce atom bombasının dehşetini yaşayan ilk şehir olarak tarihe sonsuza kadar kazınacak.

Kişida’nın parlamento seçim bölgesi, bir milyondan fazla nüfusa sahip bir şehir olan Hiroşima’nın bir bölümünü ve “beğeninize göre pişirilmiş” anlamına gelen lezzetli bir gözleme olan okonomiyaki konusunda uzmanlaşmış 800 restoranı içermektedir.

İmza yemeğindeki malzemeler arasında erişte, lahana, un ve genellikle sıcak metal ızgarada kızartılmış et bulunur, ancak G7 için yerel restoran ticaret grubu Oconomiyaki Academy, her ülkeden favorileri içeren varyasyonlar hayal etti.

Shinchigurin zincirinin şehir çapındaki yöneticisi Atsuki Kitara, “Okonomiyaki’nin Hiroşima’daki insanlar arasında en popüler ruh yemeği olduğunu söyleyebilirsiniz” dedi.

“Denizaşırı ülkelerden birçok müşterinin buraya geleceğini düşündük, bu yüzden onların damak zevklerine uygun farklı okonomiyaki tatları sunmak istedik.”

Alman lahana turşusunun yanı sıra akçaağaç şurubu ile aşılanmış Kanada versiyonu ve İtalya’ya saygı duruşunda bulunan bir karbonara stili içerir. Amerikan lezzetlerinde burger eti, Fransız versiyonunda ise krepe sarılmış lahana, fasulye filizi, pastırma, peynir, okonomiyaki sos ve sahanda yumurta var.

Bazı yerliler, kızarmış sardalya ve patates cipsi içeren İngiliz temalı bir versiyon gibi yeni yabancı dolgulardan pek emin değil.

Bir ofis çalışanı olan Shinya Otsuki, “Balık ve cipsli kola ise sorun değil,” dedi. “Ama bu şekilde yiyebileceğimi sanmıyorum.”

Tom Bateman’ın raporları; Rocky Swift’in yazdığı; Kurgu, Simon Cameron-Moore

Standartlarımız: Thomson Reuters Güven İlkeleri.