La cocina de ayer y cómo vivíamos | Noticias, deportes, trabajos

En los viejos tiempos, la cocina era el corazón de la casa. En muchos casos todavía existe hoy. Cuando me mudé por primera vez a Hickory Heights, había una estufa casera en la cocina. Quemó el árbol. No sé cómo usarlo, pero aprendí. Tuve que hacerlo porque no tenía otra estufa.

Una de las cosas más hermosas que se ven a menudo en las cocinas antiguas no es la estufa. Valió la pena. Hizo lo que tenía que hacer. Arriba había dos puertas cerca de donde escapaba el calor. Esa es la estufa de calefacción. Fue agradable mantener las cosas calientes. Puedo poner algo encima del quemador para mantenerlo caliente.

Lo que pasa con la estufa de leña es que realmente tienes que mirarla. Necesitas agregarlo cuando el árbol cae. Si desea aumentar el calor, abra el dumper. Cerraste la presa para apagar el fuego.

Mi hijo estaba en el jardín de infantes. El jardín de infantes era medio día entonces. Tenía que llevarlo a la escuela por la tarde. Eso significa que tiene que almorzar antes de eso. Aumenté el fuego para calentar su almuerzo. Tenga en cuenta que esto fue hace cincuenta años, cuando no había microondas. Después de que su almuerzo estuviera caliente, tuve que apagar la estufa, así que me atreví a dejarla para ir a la escuela.

Esa estufa también estaba caliente para nosotros. El viejo horno de leña ha sido retirado y aún no hemos reemplazado el de aceite. Una vez descubrí cómo ejecutarlo. Después del trabajo nocturno, mi esposo abrió la puerta de la estufa y se sentó para calentarse. Usamos esa estufa durante más de seis meses. Tuvo que desaparecer cuando empezaron a arreglar la cocina. Esa estufa hizo que la cocina se calentara tanto que tuvieron que volver a pintar una parte de la pared.

Rápidamente aprendí que en los viejos tiempos tomaba mucho tiempo cocinar. Lo bueno es que puedo mantener mi comida caliente con el área de calentamiento del horno. Siempre había agua caliente porque había un depósito al costado de la caja de madera.

Por supuesto, hubo mantenimiento. La ceniza debe ser removida y sacada. Ten cuidado donde los pones porque están calientes. No querrás iniciar un incendio.

Hice todo en esa estufa de leña. En la época de Acción de Gracias no me atrevía a cocinar el pavo porque seguro mantendría el horno a la temperatura que necesitaba. Elegí tocino porque no tardó mucho en cocinarse. La familia no se reunió ese año porque la abuela no se encontraba bien. Su hermana estaba allí para ayudarla. Aprendí a hacer manzanas fritas de su hermana. Eran tan buenos que los he estado haciendo desde entonces.

No tengo refrigerador. Usé el refrigerador del sótano para mantener las cosas frescas. Mi esposo trae leche de la granja todas las noches, así que comemos leche fresca. Todavía tenía comida en el congelador de mi suegra para poder recogerla y llevarla a cocinar. Tuve cuidado con lo que compré. Mis cosas nuevas deberían estar fuera de la nevera.

Cuando miro hacia atrás, me pregunto cómo me las arreglé. Soy una mujer urbana sin experiencia en el campo. Tuve que aprender que podíamos vivir aquí. Solía ​​vivir en una casa móvil y crecí con nuestros dos hijos. Cada niño necesita su habitación. También necesitábamos un dormitorio funcional.

Tomó algunos ajustes, pero finalmente pudimos dormir en el suelo. Las camas se movieron y empezamos a dormir en la misma habitación con el techo lleno arriba. El yeso se ha caído en la mayoría de los dormitorios debido a una fuga en el techo. Nuestro primer dormitorio es ahora el baño de arriba.

No lo pusimos hasta que los niños estaban creciendo. Para entonces yo estaba abajo yendo al baño y corriendo por la casa exhausto. Ya sabes, ¡los ancianos tienen que despertarse por la noche!

manzanas fritas

Cortar cinco o seis manzanas en trozos y añadir un poco de mantequilla y colocar en un bol. Cocine lentamente hasta que estén tiernos. Añadir canela y un poco de azúcar. ¡Están listos para disfrutar! Esto lo convierte en una excelente guarnición con tocino.

Ann Swanson Russell escribe desde su casa en Paul. Contáctenos en [email protected].