Hindi Acılı ve Kırmızı Mercimek Tarifi: Rita Nader Heigenfeld
Tariflerdeki malzemeleri değiştirmek söz konusu olduğunda iki tür aşçı vardır. Bir yandan bazı insanlar tarifi tamamen terk ediyor. Diğer, daha maceracı aşçılar, devam edecek ve hissettiklerini tamamlayacak kadar kendilerine güveniyorlar.
Bu sabah tam da bu durumdaydım. Temizleyip dondurucudan çıkardığım cömert bir pound hindi eti aldım. İlk düşüncem mercimekli hindi biberiydi. Bir hafta sonu tatil şöleninin ardından tatmin edici olan, tek kase basit bir akşam yemeği.
Daha önce paylaştığım tarifte yeşil mercimek, domates sosu ve salça, konserve yeşil biberler vardı.
Sadece kilerdeki mercimekler kırmızıydı. Domates sosum yoktu ama salçam vardı. Konserve yeşil biber mi? Hiçbiri.
İyi haber şu ki hindi biberi yapılmıştı ve gerçekten çok iyiydi.
Kırmızı mercimek yeşilliklerle iyi gider ve domates sosunun yerini et suyuyla inceltilmiş salça alır.
Kırmızı biber gevreği, konserve yeşil biberlerin yerini aldı.
Her malzemenin bir alternatifi yoktur ancak baklagiller, konserve domatesler ve kırmızı biberler genellikle benzer lezzetli malzemelerin yerine kullanılabilir.
Kırmızı mercimekli bu hindili biber, demek istediğimi kanıtlıyor!
Kırmızı Mercimekli Hindi Acı Biber
Şimdi bu biber için anlaşma şu. Hangi nabzın çalıştığı hakkında. Kırmızı ve kahverengi mercimek pişince kırılır. Yeşil şeklini iyi korur.
Diğer alternatiflere gelince, onları giderken vereceğim.
Herhangi bir malzemeden biraz daha fazla veya daha az.
gerekli şeyler
1 pound veya öğütülmüş hindi (veya öğütülmüş tavuk)
1 orta boy soğan, küçük
2 diş sarımsak, kıyılmış
6 ons domates salçası (veya 2 yemek kaşığı salça ve 8 ons sos)
1 litre tavuk suyu
1 adet doğranmış domates konservesi
Birkaç kırmızı biber gevreği (veya 4 ons doğranmış yeşil biber)
1 cömert çay kaşığı biber tozu karışımı
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 cömert bardak kadar kırmızı mercimek (yeşil veya kahverengi iyi olur)
Tatmak için tuz
Süsleyin: ekşi krema, kaşar peyniri, yeşil soğan (herhangi biri veya tümü)
Talimatlar
Zeytinyağlı bir tencerenin dibini hayal edin. Isıyı orta seviyeye getirin.
Hindi, soğan, sarımsak ve domates salçasını karıştırın. Kokusu çıkana ve kenarlarda kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Karışım koyu olacak.
Et suyu, domates ve baharatları ekleyin. Hafifçe kaynatın ve soğanlar yumuşayana ve hindi iyice pişene kadar pişirin. Benim fırınımda yaklaşık 20 dakika sürdü.
Mercimekleri ekleyin ve mercimekler pişene kadar yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
Baharatları damak tadınıza göre ayarlayın, servis edin ve dilediğiniz gibi süsleyin.
Aferin sana!
Bütçe dostu bakliyatlar, protein ve B vitaminleri de dahil olmak üzere besinlerle doludur.
Onlar süper bir et ikamesidir.
Dondur onu
Artıklar bir ay veya daha uzun süre dondurulabilir.
“Girişimci. Unapologetic pastırma uzmanı. Kahve fanatiği. Kötü twitter gurusu. İnanılmaz yaratıcı.”