En sağlıklı yağ nedir? Yemek pişirmek için bu iki seçeneği kullanmak en iyisi olabilir.
Yağ – Kızartma, fırınlama, salata sosu için kullanıyoruz ve hatta etrafına bütün kekleri koyuyoruz. Yağlar önemli bir besin grubu olmasa da, yine de Önemli bir doymamış yağ kaynağı ve yüksek yoğunluklu lipoprotein veya “iyi” kolesterol seviyelerini iyileştiren E vitamini.
Ancak bazı yağlar trans yağ içerir ve bunlar genellikle restoran fritözlerinde kullanılır.
Peki hangi yağın en sağlıklı seçim olduğunu nasıl anlarsınız? Kayıtlı bir diyetisyenin söylemesi gereken şey budur.
Yemek pişirmek için en sağlıklı yağ nedir?
Marketteki yağ tüm koridor boyunca dayanabilir, peki en iyi sonuç için hangi şişeyi seçeceğinizi nasıl bileceksiniz? Cevap açık değil, kayıtlı bir diyetisyen diyor Abby Keskin.
“Çeşitlilik hayatın tuzu biberidir” diyor ve ekliyor: Farklı yağ türleri, çeşitli yağlar içerir. “Bu farklı yağ asitlerinin hepsinin vücutta benzersiz yararları ve rolleri vardır, bu nedenle en sağlıklı beslenme, çeşitli farklı yağları içeren bir diyettir.”
Sharp’ın en sevdiği yağlardan biri keten tohumu yağıdır çünkü omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir, ancak dumanlanma noktası düşüktür ve bu da pişirmeyi zorlaştırır. Yemek pişirmek için Sharp’ın iki favorisi vardır: avokado yağı ve zeytinyağı.
Sharp, “Her ikisi de gerçekten iyi tekli doymamış yağlar, çoklu doymamış yağlar içerir ve bu nedenle kötü kolesterol olan LDL’yi potansiyel olarak düşürür ve HDL’mizi artırır” diyor Sharp. “Ayrıca, avokado yağı günlük D vitamini ihtiyacınızın %50’sini ve bol miktarda diğer antioksidanları içerir.”
Rafine etme işlemi bazı önemli besin maddelerini tükettiği için Sharp, rafine edilmemiş yağ kullanılmasını önerir. Ancak Sharp, bu yağların daha pahalı olma eğiliminde olduğunu ve raf ömürlerinin daha kısa olduğunu söylüyor. Rafine edilmiş olsa bile ölçülü yağ sizin için kötü değildir.
İşte farklı yağ ve gıda türlerinde bulunan dört ana yağ türünün hızlı bir dökümü:
- Doymamış yağlar: Yaygın olarak bilinen kısmen hidrojene yağ formunda bulunur. Kalp hastalığı riskini artırıninme ve tip 2 diyabet
- Doymuş yağ: En yaygın olarak et, tereyağı ve hindistancevizi yağında bulunur ve genellikle “kötü” olarak tanımlanır, ancak araştırmalar göstermiştir ki Anlamlı bir korelasyon yok doymuş yağ ve kardiyovasküler hastalık arasındaki
- Tekli doymamış yağlar: HDL seviyelerini artıran doymuş trans yağlara kıyasla daha sağlıklı bir seçenek
- Doymamış yağlar: Yararlı omega-3 yağ asitleri (genellikle balık, ceviz ve kenevir kalplerinde bulunur) ve omega-6 yağ asitleri içerir.
Sharp, “Hızlı ve kirli yol, toplam doymuş yağ alımımızla değil, doymuş yağın doymamış yağa oranımızla ilgilenmemiz gerektiğidir” diyor.
En sağlıklı sebze hangisidir?:Bu besleyici yoğun seçeneklere göz atın
Ultra işlenmiş gıdalar:Sağlık riskleri ve daha az yemek nasıl
Kanola yağı sağlığa zararlı mı?
Kanola yağı olarak kabul edilir. Sağlıksız veya tehlikeli yağ Çevrimiçi sağlık topluluğundaki birçok kişinin tercihi. Ancak Sharp, ölçülü olarak kanola yağının sizin için kötü olmadığını söylüyor ve omega-6 içeriği nedeniyle “yanıcı” bir gıda olduğu konusundaki yanlış bilgi nedeniyle kötü bir şöhrete sahip olduğu görüşünde.
Sharp, “Tek başına Omega-6’lar sağlığımızla ilgili sorun değil” diyor. “Enflamatuvardırlar, ancak vücuttaki enflamasyonu anlamak söz konusu olduğunda, aslında omega-6’nın omega-3 oranına iner.”
Aslında, yağın omega-6’dan omega-3’e uygun bir oranı vardır ve Düşük oranda doymuş yağ içerir.
Sharp, kanola yağının uzun raf ömrüne ve iyi dumanlanma noktasına dikkat çekerek, “Bu kadar kötülenmesinin nedeni, genellikle çok fazla işlenmiş gıdada bulunmasıdır, çünkü kolayca elde edilebilir ve kullanımı kolaydır” diyor. “Ancak bu, petrolün kendisinin zehirli veya zehirli olduğu anlamına gelmez.”
Yağlı yemek pişirmek zararlı mı?
İnternet, tanıtım yapan gönderilerle dolu Yağsız diyet Ya da en başta petrol tüketmenin tehlikeleri. Sharp, bu tutumların zararlı olduğunu söylüyor.
bıyık çevrimiçi profil Diyet kültürünü bilimle yıkmaya adanmıştır. Yiyeceklerle ilgili yanlış bilgilendirme ve korku tellallığı, ilk etapta yiyecek geçmişini çevrimiçi olarak aktarmaya karar vermesinin nedenidir.
Sharp, “TikTok’ta bu bilgileri tüketen ve sağlık bilgilerinin çoğunu TikTok’tan alan pek çok genç var” diyor.
Diyetinize yağı dahil etmekten korkmanıza gerek yok, diyor, çünkü yağı tüketme şeklimiz ölçülü olacak şekilde tasarlandı – bir tavaya bir veya iki çorba kaşığı ekliyorsunuz, bir bardak içmiyorsunuz.
Sharp, “Gerçek şu ki, besinlerinin çoğunu yemeklik yağdan almayı amaçlayan insanlara tavsiye etmiyorum,” diyor Sharp. “Pişirme sürecini iyileştirmenin ve lezzeti artırmanın[ve]orada kalp sağlığına uygun bazı yağlar elde etmenin bir yolu olarak yağları ölçülü olarak kullanabileceğimizi düşünüyorum.”
Takipçilerinin diyetlerine dahil etmelerini istediği enerji, yağ gibi bir şey değil, bütün gıdalardır. Bunlar, bu besinleri birkaç yemek kaşığı avokado yağından almaya çalışmak yerine RA diyetinize bütün bir avokado eklemek gibi, size eksiksiz, tatmin edici ve besleyici açıdan yoğun bir yemek verecek kararlardır.
Sadece merak?Günlük sorularınızı yanıtlıyoruz
Günlük diyetiniz için daha sağlıklı ipuçlarını keşfedin:
“Web hayranı. Tipik düşünür. İçine kapanık. Amatör iletişimci. Pop kültürü meraklısı.”