Tuz + Taşta Dövülmüş Hindi Köfte ve Ton Balığı

Assembly Row’da pek çok otantik yerel yemek mekanı yok. Meşru deniz ürünleri lokantaları ve Tony C’ler var, ancak bunlar kurumsal restoran gruplarının bir parçası. Joe Greek resmidir, ancak tuz + taşa sahiptir – büküldükçe yeni bir şekil ve atmosfer kazanan aldatıcı derecede geniş bir iç mekana sahiptir. İçeri girdiğinizde, spor izlemek için klasik 10 ila 15 kısa arkalıklı döşemeli tabureleriniz ve TV’leriniz var, ancak bar daha alçak oturma alanlarına taşınarak, yemek yiyenlerin buz üzerinde önceden soyulmuş kabuklu deniz ürünlerini izledikleri bir ham bar yaratıyor. Ardından barın tepesi geriye doğru eğilir ve müşteriler pizzalar için odun ateşinde fırın bulunan açık mutfağa bakar. ‘Tini’s, Clams ve ‘Za – Providence merkezli bir pizzacı olan Midici’den devraldı. (Pizza veya belki de o fırın DNA’sındadır.) Ve MidC’yi işleten ve zincir patladığında bağımsız bir restoran için yer tutan Sean ve Sue Olson tarafından yönetiliyor.

Öğle ve akşam yemekleri için (ayrıca hafta sonu brunch’ı) makarna (ekşi + tuzlu), salata (toplanmış + tarla), pizza (odun + ateş) ve ana yemek ve sandviç (tutma + kalp) içeren bir menü vardır. sebzeler; Ana yemek olarak pirzola, tavuk ve deniz tarağı, ahi ton balığı ve somon alın. Devam eden çok şey var, ancak cömert porsiyonlar ve dolar için büyük değerle verimli bir şekilde yapılıyor. Yengeç keki tabağından alıntı yapayım: Yanımdaki beyefendi övgüler yağdırıyor: yeşil mango salsa ve salata sosu ile çevrili, güzelce kızartılmış üç büyük yengeç keki. Sürekli şebekenin altında aramaya devam ettim ama tabak adeta kendi başına bir yemek gibiydi ve meze oldu.

Özenli ve arkadaş canlısı sunucum, favorilerinin margherita gözleme, hindi kulübü ve burrata ile crostini olduğunu söyledi. Pizza arduvazındaki diğerleri arasında yabani mantar, “Şeytanın Gözleme” adı verilen baharatlı bir kırmızı ve mısır ve keçi peynirli ıstakoz yer alıyor. Durmak için iyi bir yer: Pizza ve ıstakoz rulolarının yaratıcı zekasını seviyorum, ama bana ıstakoz vereceksen, çoğunlukla sadece ıstakoz istiyorum; Bana pizza vereceksen, bana marinara ve mozzarella ile ver (Gran Gusto’daki harika O’Re hariç). Geçenlerde midye pizza yedim ve seçimimden hemen pişman oldum. Benzer şekilde, WakuWaku’daki ıstakoz ramen deneyimimin bir parçası olan tempura ıstakoz kuyruğu, buğulanmış ihale güzelliğinin katkısız bir versiyonu için özlem duymamı sağladı. Zıpla. Salt + Stone’a dön.

Ton balığı dürtme stoğu, etkileyici bir çiğ ahi küpü ve soya soslu yumuşak tereyağı, wasabi aioli ve wonton cipsleri vardı – basit, kaliteli ve bakması güzel bir tadı vardı. Sunucumun tavsiyesi üzerine, modası geçmiş bir seçim gibi gelen hindi kulübüne kaydoldum. Geldiğinde çok mutlu oldum. Dolaşmak için iki elinize ve bir miktar una ihtiyacınız olan yüksek bir katman değil, börek benzeri bir kaliteye sahip, hafifçe kızartılmış ekşi mayadan oluşan kabarık katmanlar. İçinde marul, domates, avokado aioli ve tam doğru miktarda çıtır elma ağacı pastırması ile nemli, fırında kavrulmuş hindi vardı. (Bazıları çok ince olduğundan şikayet edebilir, ama sonunda kontrolü takdir ediyorum.) Kulüp ev yapımı cipslerle geldi, bu da başka bir sıçrama noktasını açıklıyor: “ev yapımı cipsler” bir trend haline geldi, bu iyi ama daha az Cape Cod’dan daha yağlı ve daha tuzlu.Bir parça cipsle mutlu olurum.

Ne olursa olsun: Salt + Stone, farklı insanlar için pek çok şey bulabilecek bir menü sunar – kaliteli yemek, gece geç saatlerde, yavaş kitap kulübü yanığı, gastropub veya barda öğle yemeği.

tuz + taş (463 montaj hattıMeclis Meydanı, Somerville)

Paskalya Brunchları

Paskalya Pazar Brunch’ı için iyi bir yer mi arıyorsunuz? Bambara Mutfak & Bar Yeni bir brunch menüsü var ve Colette Fransız esintili brunch menüsünü yeniden başlattı; Görmek domuz eti ve yumurta bao ile özel bir Paskalya brunch’ı, kendi congee barınızı ve waffle churros’unuzu kendiniz yapın; Mevsimlik oyma istasyonları ve salata barı ile asla yanlış gidemezsiniz Nubar Sheraton Commander’da.

Tom Meek, Cambridge’de yaşayan bir yazardır. Eleştirileri, denemeleri, kısa öyküleri ve denemeleri WBUR ARTery, The Boston Phoenix, The Boston Globe, The Rumpus, The Charleston City Paper ve SLAB Literary Magazine’de yayınlandı. Tom ayrıca Boston Film Eleştirmenleri Derneği’nin bir üyesidir ve her yere bisikletiyle gider.