Tüm aileyi meşgul edecek hindi burgerleri

“Türkiye Sığır etinden daha az yağlı ama onu kullanmak benim için çok lezzetli. Burgerler,” diyor Tes Daly. “Hindi kıyması alıyorum, pane ediyorum, burgerleri kuru değil sulu tutmak için yoğurt ve biraz yumurta ekliyorum. Oldukça zengindirler ve dilerseniz karışım altı küçük porsiyona bölünebilir.

“Aileler kendi burgerlerini yapmaya ve avokado, jalapeños, marul ve peynir gibi farklı soslar eklemeye bayılıyorlar.”

Büyük hindi burgerleri

hizmet eder: 4

Hazırlanma zamanı: 20 dakika artı şilin | Pişirme süresi: 20 dakika

gerekli şeyler:

Burgerler için:

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 küçük soğan, çok ince doğranmış

4 diş sarımsak, ezilmiş

500 gram hindi, doğranmış

50 gram dondurulmuş tatlı mısır, çözülmüş

50 gr dondurulmuş bezelye, buzlu

Birkaç dal kişniş, çok ince kıyılmış

50 gr galeta unu (tercihen kepekli)

25 gram koyu sade yoğurt

1 yumurta

tuz ve karabiber

bir tane ekle:

50 gr kaşar peyniri veya benzeri, rendelenmiş (isteğe bağlı)

1 büyük avokado, soyulmuş ve doğranmış

1 limon suyu

4 burger ekmeği veya büyük marul yaprağı

2 çay kaşığı jalapeno turşusu

Bir avuç salata yaprağı

1 büyük domates, ince dilimlenmiş

yöntem:

1. Önce hamburgerleri yapın. Yağın yarısını bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyin. Orta-kısık ateşte soğanlar yumuşak ve yarı saydam olana kadar soteleyin, ardından sarımsak ekleyin. Bir veya iki dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Kıyılmış hindiyi soğan ve sarımsak karışımıyla birlikte bir kaseye koyun ve kalan tüm burger malzemelerini ekleyin. İyice baharatlayın ve iyice karıştırın. Bunu yapmanın en kolay yolu ellerinizle. Karışım başlangıçta çok yumuşak olacaktır – ellerinizde çevirin ve sertleşmeye başlayana kadar hafifçe yoğurun.

3. Karışımı dörde bölün ve büyük köfteler haline getirin. Mümkünse buzdolabında bir saat soğutun – bu, pişirirken daha kolay işlenmelerini sağlar.

4. Burgerleri pişirmeye hazır olduğunuzda buzdolabından çıkarın. Kalan yağı büyük bir tavada ısıtın ve burgerleri birbirinden iyi bir şekilde ayırarak ekleyin. Her bir tarafını birkaç dakika kızartın – ne zaman çevirmeye hazır olduklarını anlayacaksınız çünkü kenarlarından pişecekler ve tavadan temiz bir şekilde çıkacaklar. Tamamen piştiklerinden emin olun. Bir prob termometreniz varsa, 72 santigrat dereceyi okumalı veya bir bıçağın ucunu sokarsanız, parmaklarınızın arasına bir saniyeden fazla basacak kadar sıcak olmalıdır.

5. Peynir ekliyorsanız, burgerlerin üzerine koyun ve erimesine yardımcı olmak için bir kapakla kapatın.

6. Birleştirmek için avokadoyu limon suyuyla karıştırın. Bir topuzun alt yarısına bir burger yerleştirin, ardından avokado, jalapeños, marul yaprakları ve domates ile doldurun. Seçtiğiniz diğer çeşnilerle servis yapın.

Tess Daly’nin ‘4 Steps to a Healthier, Happier You’ adlı kitabından tarif (Phantom tarafından yayınlandı, £18.99).

Orijinal olarak yayınlandı 13 Nisan 2023, 16:30