Tess Daly’nin Hindi Burger Tarifi

Tess Daly, “Hindi sığır etinden daha az yağ içeriyor ama ben onu burgerlerde kullanıyorum ve tadı harika” diyor. “Hindi kıyması alıyorum, pane ediyorum, burgerleri kuru değil sulu tutmak için yoğurt ve biraz yumurta ekliyorum. Oldukça zengindirler ve dilerseniz karışım altı küçük porsiyona bölünebilir.

“Aileler kendi burgerlerini yapmaya ve avokado, jalapeno biberi, marul ve peynir gibi farklı soslar eklemeye bayılıyor.”

Tess’in Kocaman Hindi Burgerleri
(20 dakika hazırlayıp soğutun, 20 dakika pişirin)

gerekli şeyler
(4 porsiyon)

Burgerler için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan, çok ince doğranmış
4 diş sarımsak, ezilmiş
500 gram hindi, doğranmış
50 gram dondurulmuş tatlı mısır, çözülmüş
50 gr dondurulmuş bezelye, buzlu
Birkaç dal kişniş, çok ince kıyılmış
50 gr galeta unu (tercihen kepekli)
25 gram koyu sade yoğurt
1 yumurta
Tuz ve karabiber

Bir tane ekle:
50 gr kaşar peyniri veya benzeri, rendelenmiş (isteğe bağlı)
1 büyük avokado, soyulmuş ve doğranmış
1 limon suyu
4 burger ekmeği veya büyük marul yaprağı
2 çay kaşığı jalapeno turşusu
Bir avuç salata yaprağı
1 büyük domates, ince dilimlenmiş

yöntem

1. Önce hamburgerleri yapın. Yağın yarısını bir tavada ısıtın ve soğanı ekleyin. Orta-kısık ateşte soğanlar yumuşak ve yarı saydam olana kadar soteleyin, ardından sarımsak ekleyin. Bir veya iki dakika daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2. Kıyılmış hindiyi soğan ve sarımsak karışımıyla birlikte bir kaseye koyun ve kalan tüm burger malzemelerini ekleyin. İyice baharatlayın ve iyice karıştırın. Bunu yapmanın en kolay yolu ellerinizle. Karışım başlangıçta çok yumuşak olacaktır – ellerinizde çevirin ve sertleşmeye başlayana kadar hafifçe yoğurun.

3. Karışımı dörde bölün ve büyük köfteler haline getirin. Mümkünse buzdolabında bir saat soğutun – bu, pişirirken daha kolay işlenmelerini sağlar.

4. Burgerleri pişirmeye hazır olduğunuzda buzdolabından çıkarın. Kalan yağı büyük bir tavada ısıtın ve burgerleri birbirinden iyi bir şekilde ayırarak ekleyin. Her bir tarafını birkaç dakika kızartın – ne zaman çevirmeye hazır olduklarını anlayacaksınız çünkü kenarlarından pişecekler ve tavadan temiz bir şekilde çıkacaklar. Tamamen piştiklerinden emin olun. Bir prob termometreniz varsa, 72 santigrat dereceyi okumalı veya bir bıçağın ucunu sokarsanız, parmaklarınızın arasına bir saniyeden fazla basacak kadar sıcak olmalıdır.

5. Peynir ekliyorsanız, burgerlerin üzerine koyun ve erimesine yardımcı olmak için bir kapakla kapatın.

6. Birleştirmek için avokadoyu limon suyuyla karıştırın. Bir topuzun alt yarısına bir burger yerleştirin, ardından avokado, jalapeños, marul yaprakları ve domates ile doldurun. Seçtiğiniz diğer çeşnilerle servis yapın.

Daha Sağlıklı, Daha Mutlu Bir Size Giden 4 Adım, Des Daly tarafından Phantom tarafından 18,99 £ olarak yayınlandı. Şu anda mevcut.