Şükran Günü hindisini ne zaman çözmeye başlamalıyım?

DENVER – Şükran Günü yemeğinizi planlamaya başladığınızda önemli bir adımı unutmayın: donmuş hindileri çıkarın.

En deneyimli aşçılar bile bu sürecin ne kadar süreceğini bilmiyor.

Burada belirtildiği gibi ABD Tarım BakanlığıHer 4-5 kilo hindi için buzdolabında 24 saat çözülme süresi bırakmalısınız.

Bu, 15 kiloluk bir kuş için üç gün anlamına geliyor.

Aşçılar bunu mikrodalgada pişirmek veya hindiyi her 30 dakikada bir soğuk suya batırmak gibi durumlarda kullanabilirler, ancak USDA ve diğer uzmanlar en güvenli ve sağlıklı yöntemin buzdolabında beklemek olduğunu söylüyor.

“Eğer hindinizi uygun olmayan bir şekilde çözdürürseniz, örneğin tezgahın üzerinde veya sıcaklığın 40 derece veya altında olmadığı bir yerde bırakırsanız, bu durum hindinizin ‘tehlikeli bölge’ olarak adlandırılan bir sıcaklık bölgesine girmesine neden olur… bu da aslında bakterilerin çoğalmasına davetiye çıkarır, ” diyor USDA Gıda Güvenliği Otoritesi. eğitim müdürü Wendy Mihm dedi.

Çok erken başlama konusunda endişelenmeyin; iyice çözülmüş hindi buzdolabında bir veya iki gün daha güvenle saklanabilir.

Bu süreçte mutfağınızı temiz tutmak, gıda kaynaklı hastalıklardan kaçınmak için önemlidir.

“Hindi yemeğinizi hazırlarken, ürünleriniz tamamen pişmiş olsa bile, kullandığınız mutfak eşyalarının (bıçak, kesme tahtası) keserken kirlenmemesine dikkat edin” dedi. Dr. Hua WangOhio Eyalet Üniversitesi Gıda Bilimi ve Teknolojisi Bölümü’nde Profesör.

Dr. Don SchaffnerRutgers Üniversitesi’nin seçkin profesörü ve uzatma uzmanı, hindinin pişirmeden önce çözülmesine veya yıkanmasına karşı uyarıda bulundu.

“Tavukları pişirmeden önce lavaboda yıkamak gerçekten kötü bir fikir. Bunu yapmanın hiçbir nedeni yok… bu sadece lavabonuzu kirletmekten başka bir şey değil” dedi.

Mutfağınızda veya buzdolabınızda, çiğ hindi çözülürken temas eden yüzeyleri iyice temizleyin.

Gıda güvenliği ile ilgili sorularınız olursa arayabilirsiniz USDA’nın Et ve Kümes Hayvanları Yardım Hattı 1-888-MPYardım hattı, Doğu Saati’ne göre hafta içi 10:00 – 18:00 ve Şükran Günü’nde 08:00 – 14:00 arası.

Sen de kullanabilirsin Butterball’un bu etkileşimli hesap makinesi Buz çözme işleminin ne zaman başlayacağını öğrenin.