Pastırma, lezzetli, sulu bir hindinin gizli malzemesidir

Tatil için veya bir aile toplantısı için hindi hazırlıyorsanız kuşunuzun sulu ve sulu olduğundan emin olmak istersiniz. Hiçbir şey kuru veya fazla pişmiş hindiden daha kötü olamaz. Kuşunuzun yumuşak ve nemli olduğundan emin olmak istiyorsanız, başka bir et türünü tamamen dahil etmek isteyebilirsiniz. Elbette, nihai ürününüzde büyük bir fark yaratabilecek domuz etinden bahsediyoruz.

Aslında şef ve TV yıldızı Gordon Ramsay, hindisine pastırma eklemeye yemin ediyor ve dumanlı proteini özellikle kurumayı önlemek için kullanıyor. Nasıl yapılır videosunda Ağ ışığıRamsey, pastırmanın hindiye sadece nem katmadığını, aynı zamanda kuşun lezzetini de arttırdığını açıkladı. Sonuçta pastırma hindi için koruyucu bir tabaka görevi görür, ancak içindeki doğal yağlar kuşun etine de nüfuz eder. Güzel bir karamelize dış cephe ve ailenizin yemek masasında politika dışında bir şeyler hakkında konuşmasını sağlayacak nemli, yumuşak bir iç mekan yaratır.

devamını oku: Pastırmayla Yapmanız Gerektiğini Bilmediğiniz 11 Şey

İşte bu yüzden kuşunuza pastırma eklemelisiniz

Gordon Ramsay’ın kanıtladığı gibi pastırmanın püf noktası, hindinizi pişirirken onu kısmen eklemektir. İlk olarak, karışıma ham şeritler eklemeden önce hindinizin biraz altın kahverengi olmasını istiyorsunuz. Pastırmanın çiğ olması konusunda endişelenmeyin; fırından ve hindiden gelen ısı her şeyi güzelce pişirecektir. Pastırma, kurumaya daha yatkın olduğundan hindi göğsünün üzerine eklenmelidir. Hindinin genellikle kurumasının nedenlerinden biri de eşit olmayan et oranıdır. Bacaklara ve uyluklara kıyasla genellikle göğüste daha fazla beyaz et bulunur.

Domuz eti, hindi yağsız olduğundan tavuğun kalitesi açısından özellikle önemli olan kuşun bu hayati kısmını korur. Sığır eti gibi diğer etlerde bulunan yağ tabakasından yoksun olduğundan daha az neme sahiptir. Hindiyi oyma zamanı geldiğinde pastırmayı hindinin üst kısmından çıkarabilirsiniz. Hindinizle garnitür olarak servis yapın veya ekstra lezzet için doğrayıp ev yapımı sosa ekleyin.

Hikaye devam eder

Hindinizi dolgunlaştırmanın diğer yolları

Sadece pastırma kullanmak hindinizin ihtiyacı olan tüm yağı sağlamaz. Gordon Ramsay gibi hindinize hem lezzet hem de nem katmak için çeşitli malzemeler kullanın. A, Tereyağı ev aşçısının en iyi arkadaşıdır Hindi pişirirken kuşunuzu tatlandırmanın hızlı ve ucuz bir yoludur. Tereyağını hindinin derisi ile etinin arasına yerleştirmeyi düşünün, çünkü bu hem çıtır bir deri hem de etin sulu olmasını sağlayacaktır. Tereyağı pastırma gibi bir bariyer görevi görerek hindinizin yumuşak beyaz etini fırının sıcaklığından korur. Bu ipucunu öneren tek kişi Ramsey değil; Martha Stewart da bunu destekliyor.

Doldurma hayranları için kusura bakmayın ama mısır ekmeği karışımı yerine biraz narenciye ekleyin. En iyi sonuçları elde etmek için kuşunuzu limon, portakal veya greyfurtla doldurun. Turunçgiller ete hoş bir tat katmakla kalmaz, aynı zamanda meyveden gelen nem de hindinin iç boşluklarını buharlaştırır. Hindiye tereyağı ve domuz pastırması ekleyin ve misafirlerin birkaç saniye istemesini sağlayın. Dikkate almak Hindi türleri Siz de onu kullanırsanız, bu kuşta ustalaşma yolunda ilerleyeceksiniz.

Okumaya devam etmek Günlük diyetle ilgili orijinal makale.