Kızılcık Chutney ile Öğütülmüş Hindi Gözleme Tarifi

Hindi ve kızılcıklarla ilgili bir şeyler kış mevsimini anlatıyor gibi görünüyor, ancak hindiyi yanında sosla kızartmak bu dinamik ikilinin tadını çıkarmanın tek yolu değil. Geliştirici Jessica Morone, taze pişmiş bazlamaların üzerine öğütülmüş hindiyi kullanıyor ve üzerini ev yapımı kızılcık turşusuyla kaplıyor. Şöyle diyor: “Tüm tatlar birbirine mükemmel uyum sağlıyor… tatlı ve mayhoş kızılcık turşusu, hindi etindeki sıcak, aromatik baharatlarla dengeleniyor ve kremalı Yunan yoğurduyla çok iyi gidiyor.”

Morone bize bu tarifin “çok basit” olduğunu ancak “önceden hazırlanmış gözlemeleri veya marketten aldığınız pizza hamurunu kullanarak da biraz zaman kazanabileceğinizi” söylüyor. Yapımı ne kadar kolay olsa da, “Lezzetli olduğu için seviyorum” diyor. Bonus olarak tarifi “üçlü” olarak görebilirsiniz çünkü Hint turşusunu, bazlamaları veya her ikisini de başka yemeklerde kullanabilirsiniz.

devamını oku: Izgara Yapmanız Gereken 13 Az Değerlendirilmiş Et Parçası

Kızılcık Chutney'li Öğütülmüş Hindi Gözleme Malzemeleri toplayın

Bazlamalar un, tuz, şeker, zeytinyağı ve sütle yapılır. Hindi tabağı için öğütülmüş hindi, garam masala ve bibere ihtiyacınız olacak, kızılcık turşusu ise kızılcık ve sirke (beyaz veya kırmızı şarap) gerektirir. Hindi ve Hint turşusunun altına bir kat daha yapmak için sade yoğurda ihtiyacınız olacak.

Adım 1: Kuru malzemeleri karıştırın

Büyük bir kapta un, tuz ve şekeri birlikte çırpın.

Adım 2: Yağı ve sütü karıştırın

Zeytinyağı ve sütü kaseye ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın.

Adım 3: Hamuru yoğurun

Hamuru temiz bir yüzeye aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

Adım 4: Hamuru dörde bölün

Hamuru 4 eşit parçaya bölün.

Adım 5: Hamuru düz bir şekilde yuvarlayın

Her hamuru yaklaşık ⅛ inç x ¼ inç kalınlığında bir diske yuvarlayın.

Adım 6: Her gözleme ekmeğini bitene kadar kızartın

Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir gözleme ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişen bazlamaları bir tabağa aktararak kalan bazlamalarla aynı işlemi tekrarlayın.

Hikaye devam eder

Adım 7: Hindiyi ve baharatları ekleyin

Bazlamalar için kullandığınız tavaya hindiyi, garam masalayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.

Adım 8: Hindiyi Pişirin

Etler kızarana kadar (yaklaşık 10 dakika) orta ateşte pişirin, pişirirken eti parçalayın. Eti ayrı bir tabağa aktarın ve tavayı silin.

Adım 9: Kızılcık, şeker ve sirkeyi ekleyin

Tavaya kızılcık, şeker ve şarap sirkesini ekleyin.

Adım 10: Kızılcıklar patlayana kadar pişirin

Orta ateşte sık sık karıştırarak kızılcıklar patlayana kadar pişirin.

Adım 11: Her gözleme ekmeğini lorla kaplayın

Loru her bir gözleme üzerine eşit şekilde yayın.

Adım 12: Hindiyi ve Hint turşusunu katlayın

İstenirse pişmiş hindi, kızılcık turşusu ve maydanozlu üst bazlamalar.

Adım 13: Servis Yapın

Derhal servis yapın.

Kızılcık turşusunu bu öğütülmüş hindi gözlemelerinden başka bir şey için kullanabilir miyim?

Morone, bu kızılcık turşusunun bazı yönlerden kızılcık sosuna benzemesine rağmen biraz daha az tatlı olduğunu açıklıyor. “Kızılcık turşusu harika çünkü su yerine sirke kullanıyorsunuz” diyor. “Ona lezzetli bir tat veriyor.” Chutney'ler güçlü, baharatlı yiyeceklerle en iyi şekilde gider — Tatilden artakalanlarınız çoksa Morone, kızılcıklarının “hindili sandviçlerde harika” olduğunu düşünüyor ve şöyle diyor: “Şarküteri tabağına koyup peynir ve krakerlerle servis edebilir veya crostini olarak servis edebilirsiniz ” Diğer olası kullanımlar arasında kızılcık ketçapı (tatlı patates kızartmasıyla lezzetli bir eşleştirme) veya fırında tavuk veya domuz pirzolasını sırlamak için kullanılması yer alır.

Bu tarif, hindi gözlemelerinde kullanmaya yetecek kadar kızılcık turşusu hazırlasa da, Hint turşusu kısmını iki katına çıkarmak isteyebilirsiniz. Buzdolabında 10 güne kadar dayanır ama daha önceden yapmak isterseniz dondurabilirsiniz.

Öğütülmüş hindi ve kızılcık turşusu bittikten sonra kalan bazlamalarla ne yapabilirim?

Bu tarifi hazırlarken gözleme kısmını ikiye veya üçe katlayabilirsiniz. Kızılcık turşusu ile bir miktar öğütülmüş hindi gözleme kullanın, ancak gerisini saklayın… elbette. Morone bu bazlamalar hakkında şunları söylüyor: “Bir kez pişirildiklerinde onlarla yapmak istediğiniz her şeyin sınırı yoktur.”

Şunu öneriyor: “Geleneksel pizza türlerine sadık kalabilirsiniz, [or] Yaratıcı olabilir ve istediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz.” Yassı ekmekler gyro, shawarma veya falafel sandviçleri yapmak için kullanılabilir veya doyurucu tostadas veya tacos için bir temel görevi görebilir. Bir dilim gözleme üzerine domates ve mozzarella peyniri ekleyin. Caprese sandviçi veya üzerine krem ​​peynir, somon füme ve doğranmış kırmızı soğan ekleyin. Izgara şeftali ve erikli gözlemeVeya yaz tatlısı olarak başka meyveler.

Kızılcık Chutney ile Öğütülmüş Hindi Gözleme Tarifi

Hazırlama Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 25 dakika Verim: 4 porsiyongerekli şeyler

• ::: Bazlama Ekmekler İçin:::

• 3 su bardağı çok amaçlı un

• ¾ çay kaşığı tuz

• 1 ½ çay kaşığı şeker

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 ¼ bardak süt

• :::türkiye için:::

• 1 pound öğütülmüş hindi

• ½ çay kaşığı garam masala

• ¼ çay kaşığı tuz

• ¼ çay kaşığı biber

• :::Kızılcık Chutney için:::

• 2 bardak kızılcık

• 2 çay kaşığı şeker

• 2 yemek kaşığı beyaz veya kırmızı şarap sirkesi

• 1 bardak Yunan yoğurdu

Tercih edilen öğeler

talimatlar

1. Büyük bir kapta un, tuz ve şekeri birlikte çırpın.

2. Zeytinyağı ve sütü kaseye ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın.

3. Hamuru temiz bir yüzeye aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

4. Hamuru 4 eşit parçaya bölün.

5. Her hamuru yaklaşık ⅛ inç x ¼ inç kalınlığında bir diske yuvarlayın.

6. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir gözleme ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pişen bazlamaları bir tabağa aktararak kalan bazlamalarla aynı işlemi tekrarlayın.

7. Bazlamalar için kullandığınız tavaya hindiyi, garam masalayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.

8. Etler kızarana kadar (yaklaşık 10 dakika) orta ateşte pişirin, pişirirken eti parçalayın. Eti ayrı bir tabağa aktarın ve tavayı silin.

9. Tavaya kızılcık, şeker ve şarap sirkesini ekleyin.

10. Orta ateşte sık sık karıştırarak kızılcıklar patlayana kadar pişirin.

11. Loru her bir gözleme üzerine eşit şekilde yayın.

12. İstenirse pişmiş hindi, kızılcık turşusu ve maydanozlu üst bazlamalar.

13. Derhal servis yapın.

Okumaya devam etmek Tadım Masası ile ilgili orijinal makale.