Hindi kanadı dolması nedir ve nereden geldi?

Çoğu insan hindi yemeğini düşündüğünde, kuşun tamamının doldurulduğunu ve Şükran Günü veya Pazar yemeği için hazırlandığını hayal eder. Ancak tıpkı tavuk gibi hindinin ayrı kısımlarını da pişirebilirsiniz. Özellikle hindi kanadı ülkenin belirli yerlerinde bir lezzettir. Louisiana’da hindi kanatları Creole kültürüne dayanır ve yerel favori ise baharatlı dolma çeşididir.

Peki kanat dolması nedir? Tatil için rahat giyinmeyi düşündüğünüzde, bu kombinasyonun bütün bir hindi içinde servis edilmesi en iyisidir. Bunun yerine doldurulmuş hindi kanatları, havuç, sarımsak, dolmalık biber, kereviz ve soğandan oluşan sebze karışımıyla doldurulur. Hindi etine birçok Louisiana yemeğinin karakteristik özelliği olan ısıyı artıran baharatlı bir tat verir. Eyalette soğan, kereviz ve biber lezzet arttırıcı nitelikleri nedeniyle popülerdir, bu nedenle bu Creole dolgulu hindi peruklarında bileşenlerin de etkili olması mantıklıdır.

Doldurulmuş hindi kanatları Louisiana’da popülerdir çünkü eyalet onların doğum yeridir. Özellikle, bu tarifin izini 1960’larda bir işletme sahibinin adını duyurduğu Lafayette, Louisiana’ya kadar takip edebilirsiniz.

devamını oku: Çıtır Tavuk Butları Yapmanın 15 Püf Noktası

Hindi Kanat Dolması Tarihi

Lafayette’teki yerlilerden bazılarına hindi kanadı dolması almak için en iyi yerin neresi olduğunu sorun, sizi Laura’s II’ye yönlendirebilirler. Kızartılmış yayın balığı, kaburga ve evet, hindi kanadı dolması sunan yerel bir favori. Tarif, yemeği 1968 yılında kişisel mutfağından servis etmeye başlayan Laura Williams Broussard tarafından geliştirildi. Yemeklerinin popülaritesi arttıkça Broussard şehirde bir restoran açtı.

Broussard’ın torunu Madonna da onu takip ederek aile işine girdi ve 2000 yılında Laura’s II’yi piyasaya sürdü. Hindi kanadı dolması da dahil olmak üzere büyükannesinin birçok tarifini sunmaya başladı. İlk başta hindi kanadı dolması hafta içi özel bir üründü, ancak yemeğin övgüsü restoranın onu normal menüye eklemesine neden oldu. Gerçekten de yemek o kadar popüler oluyor ki çoğu zaman birikme oluyor. Laura’s II menü öğesine olan talebi karşılamakta zorlanıyor. Aslında müşteriler genellikle ertesi gün için yemek sipariş etmek için ararlar. Yerel kaynaklara göre hindi budu genellikle öğle saatlerinde tükeniyor.

Hikaye devam eder

Laura Broussard’ın tarifi, yemeğin Amerika’daki kökeni gibi görünüyor, ancak tavuk kanadı dolması uzun zamandır ortalıkta dolaşıyor. Örneğin, doldurulmuş tavuk kanatları Asya kültüründe popülerdir ancak Creole bazlı yiyeceklerle aynı baharatlardan yoksundurlar.

Hindi kanadı pişirmenin püf noktaları

Hindi kanadı dolması Louisiana’da popüler olsa da, yemeğin eyalet dışında kitlesel bir çekiciliği yok gibi görünüyor. Bu, her şeyden çok göreceli belirsizliğinden kaynaklanıyor olabilir. Lafayette bölgesinde yaşamıyorsanız, yemeği denemek için en iyi seçeneğiniz onu kendiniz pişirmektir. Bu ipuçlarını takip ettiğiniz sürece hindi kanadı yapmak çok karmaşık olmamalıdır.

Bir, düşünün Tuzlu hindi Kanatlar su, sirke ve tuz çözeltisinde. Sirke ve tuz etin yumuşamasına yardımcı olacak ve kanatlarınızın daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Hindi kanatlarını açarken çok derin kesmemeye dikkat edin. İdeal olarak, sebze karışımınızla doldurabileceğiniz bir cep veya boşluk oluşturmak isteyeceksiniz. Göz önünde bulundurmanız gereken başka bir şey Yavaş tencereye koymadan önce kanatları kızartın. Derisini kızartarak hindi kanatlarınızın baharatlarla iyi gitmesi gerekir. Ayrıca rendelemek tatların ve meyve sularının paketlenmesine yardımcı olur. Son olarak hindi kanatlarınızı fazla pişirmeyin. Kemikten düşmelerini istiyorsunuz ama yumuşak olmalarını istemiyorsunuz.

Şükran Günü veya bir sonraki yemeğiniz için malzemeleri değiştirmeyi düşünün ve bu baharatlı Louisiana yemeğini kendiniz deneyin.

Okumaya devam etmek Günlük diyetle ilgili orijinal makale.