Fitchburg’daki American Eats kavurma makinesi “basit, dürüst ve taze yiyecekler” sunuyor

FITCHBURG – Kris Koch’un yeni restoranı Roasted American Eats’ın hemen arkasında bir felsefe var.

“İyi taze yiyecek, basit ve dürüst” dedi. “Mümkün olduğunca, mümkün olduğunca ve sizin tabağınıza göre yerel olarak ihracat yapacağım.”

Bel-Wood Plaza’da 127 John Fitch Otoyolu’nda (Dancer’s Boutique ve Preppy Pet’in yakınında) bulunan Roasted American Eats, 4 Haziran Cumartesi günü büyük açılışını yaptı.

Restoran, faaliyete geçtiği ilk gün o kadar popülerdi ki, gerekli olduğunu düşündüğünden iki kat daha fazla kulübe hazırlanmış olmasına rağmen, akşam yemeğine kadar yiyecekleri tükendi.

Koch, “Çok iyi bir yanıt aldık ve şu ana kadar genel olarak tüm yorumlar çok olumlu oldu.” Dedi. “Daha fazlasını isteyemem. Topluluğun coşkusu ve tepkisi için çok minnettarım.”

Koch, 1990’larda Boston’da kaliteli yemek ve rahat yemek işletmeciliği deneyimine sahipti, ancak iki kuruluş başka bir şirkete satıldığında, Kuzey Bölgesi’ne (aslen Townsend’den, Koch şimdi Fitchburg’da yaşıyor) dönmeye ve bir tadilat işi başlatmaya karar verdi. .

Koch, “Son 20 yıldır bunu yapıyorum ve bundan da zevk alıyorum” dedi. “Ellerimle bir şeyler yaratmayı seviyorum. Ama şimdi 50 yaşındayım. Düşünmeye başladığın o dönüm noktalarından biri, biliyorsun, hayatımın geri kalanında ne yapmak istiyorum? Ve yapmak istemedim. 65 yaşında bir merdiven çıkıp tokmağı salla. Yemek ve restoranlar benim tek tutkum. Hep hayalini kurduğun bir şey.”

Bu nedenle, Koch tadilat işini kapatmaya ve bir kez daha restoran endüstrisinde çalışmaya karar verdi.

“Hayatımdaki doğru zamanın bu olduğunu düşündüm” dedi. Bir tabağa iyi yemek koyabilmek ve insanları mutlu edebilmek için sabırsızlıkla beklediğim bir şey” dedi.

Roasted American Eats’taki menü, yılın zamanına ve mevsimlik malzemelerin mevcudiyetine göre yaklaşık iki haftada bir değişecektir.

Koch, “Temelde iki haftada bir yeni bir restoran olacak” dedi.

Açılış menüsü, ızgara sokak mısırı gibi başlangıçlar, taze sebze ve otlar ile rosto, kavrulmuş hindi, makarna ve köfte, karides scampi, köfte, Angel Hare makarna üzerinde tarhun tavuğu, New York sığır filetosu bifteği ve BLT’den BLT’ye değişen sandviçler gibi girişleri içeriyordu. Horoz Akşam Yemeği hindi veya köfte