Daha yağsız bir köy pastası için kıymayı hindi ile değiştirin

Geleneksel yazlık pasta, doyurucu bir kıyma ve sebzelerden oluşan, üstüne kabarık patates püresinden oluşan doyurucu bir yemektir. Cottage pie, diğer İngiliz yemekleri gibi, işçi sınıfından İrlandalılar için doyurucu bir yemek olarak ve insanların elinde bulunan çeşitli malzemeleri tüketmenin akıllıca bir yolu olarak geliştirildi. Tadım Masası tarifi geliştiricisi Jennine Rye’nin hindi yerine kıyma kullanarak bu yemeği ele alması, lezzetli ve yağsız bir yemekle sonuçlanıyor. Türkiye Kır Evi Pastası. Genel olarak öğütülmüş hindi, sığır eti veya tavuğa kıyasla yağ içermediği için yemeklerde kuru olabilir. Ancak bu soslu yazlık turta, hindinin yemek pişirirken nemi korumasına yardımcı olur, bu da daha lezzetli, daha sağlıklı bir nakil sağlar.

Hindi bazen yemek dünyasında kötü bir isim alır çünkü yanlış pişirilirse tatsız ve kuru çıkabilir. Rye’nin tarifi, eti pişirmeden önce kızartarak bu sorunları çözüyor. Rye’nin tarifi, hindiyi en az 45 dakika boyunca sebze ve sıvı malzemelerle bir pişirme kabına dönüştürüyor. Hindinizden en fazla lezzeti alabileceğinizi unutmayın. Bilim Maillard reaksiyonu. Hindi gibi etleri kızarttığınızda, amino asitlerin ısıtılmasıyla oluşan kimyasal reaksiyon, yiyeceğin kokusunu ve tadını daha çekici hale getirir. Bu noktada Rye, hindiyi yoğun bir şekilde tuz ve karabiberle baharatlandırmayı istiyor.

devamını oku: Sığır eti ile yemek pişirirken ihtiyacınız olan ipuçları

Marmite ile daha fazla lezzet katıyor

Marmite, Rye’s Cottage Pie’a benzersiz bir katkıdır. Marmit Birleşik Krallık’ta popüler olan, ancak sevenleri ve nefret edenler arasında keskin bir ayrıma neden olan tuzlu, lezzetli bir maya özütü. Marmite güçlü bir tada sahiptir ve genellikle ekmek ve sandviçlerin üzerine ince bir şekilde sürülerek tüketilir, ancak bazen gıdalara tuzlu bir tat vermek için de kullanılır. Rye bunun isteğe bağlı bir içerik olduğunu söylese de, yemeğin sığır etini daha fazla taklit etmesini istiyorsanız bunu eklemeyi düşünün.

Rye, bu tarifte marmit kullanımının yemeğin üstesinden gelmeyeceğini garanti eder. Bunun yerine lezzet profilini derinleştirir ve ekler Umami Yiyeceğe biraz zenginlik kazandırmak için. Hindi çok yağsız olduğundan marmit eklemek, sığır eti kullanmadan dana etinden elde edilen zenginlik yanılsamasını yaratmak için güçlü bir araç olabilir. Eğer marmit kullanıyorsanız marmiti eklemeden önce yemeğinize çok fazla tuz eklememeye dikkat edin. Soteleme sırasında hafif bir el ile tuz kullanın ve daha fazla baharata ihtiyaç duyup duymadığını görmek için güveç karışımınızın tadına bakın.

Okumaya devam etmek Tadım Masası ile ilgili orijinal makale.