Cooper’s Hawk, Clive’de bir şarap barı ve restoranla açılıyor
- Cooper’s Hawk, menüde kendi şaraplarını bulabilir. Yemek yiyenler, bir şişe sipariş etmeden önce tatların tadına bakabilir.
- Lokantalar kırmızı şaraplarını masada havalandırarak muhteşem bir gösteri yapabilirler.
- Yiyeceklerin önemli olmadığını düşünmeyin. Menüde vejetaryen, glütensiz ve düşük kalorili olmak üzere 110 seçenek bulunuyor.
Şarap severler, sevinirler. Des Moines metrosu, şarapları yiyeceklerle eşleştirme konusunda uzmanlaşmış yeni bir restoran inşa ediyor.
Cooper’s Hog Wine & Restaurant, eski Granite City Food & Brewery’yi 1 Aralık’ta devralacak. 5’te Clive’da açıldı Bira fabrikası Mart 2020’de kapanmaya başladı ve Cooper’s, Hawk binasını yıktı ve University Avenue ile 128th Street’in köşesinde 11.300 metrekarelik yeni bir yer inşa etti.
Cooper’s Hawk’ın amacı, Napa Valley’i Clive’a getirmek, markanın kendi şaraplarını üretmek ve insanların mevcut şarapları tanıyabileceği bir şarap kulübü sağlamaktır.
Şirketin pazarlama müdürü ve marka stratejisti Tom Koenigsberg, “Şarabı sevmiyorsanız, sizin için kötü şaraptır” dedi. Demek istediği, herkesin tüm şarapları sevmediği ve insanların en sevdikleri şarabı bulmaları gerektiğinin kabul edilmesinin Cooper’s Hawke’ın kapsayıcı felsefesi olduğu.
Bir şarap aşığının cenneti
Başlangıçtan profesyonelliğe kadar her seviyedeki şarap severler, 10 $ karşılığında dört şarabın tadına bakabilir. Tadım notları, içenlere şarabın hangi tatlara sahip olması gerektiği konusunda bir fikir verir: kırmızı erik ve siyah kiraz tempranillo, frenk üzümü ve frenk üzümü.
Notlar, üzümün menşeini (örneğin Rioja, Span veya Mendocino County, California), şarabın kişiliğini (“çikolata”) ve şarabın ne kadar tatlılık, asitlik, yapı, tanen ve alkol içerdiğini gösteren tatma notlarını içerir. . ve zengin” veya “güzel ve baharatlı”, örneğin) ve şarabın ne tür yiyeceklerle iyi eşleştiği.
Chicago’nun güneybatısındaki Illinois, Orland Park’taki lüks zincir, 2005 yılında kurucusu Tim McEnery’nin bitmesini istemeyecek kadar iyi giden bir şarap imalathanesinde randevudayken açıldı. Şaraphanenin bir restoranı yoktu ve şaraphaneyi bir restoranla birleştirme fikri McEnery’nin kafasına tıklandı.
Şimdi markanın Kansas City, Missouri, Miami, Arizona, Illinois ve yolda 10 eyalette 50 lokasyonu var. Clive konumu, Iowa’daki ilk konumu işaretler.
Bu arada McEnery, Dana’da olduğu kız olan Dana ile evlendi.
Cooper’s Hog’da yürüyüşe çıkın
Yemek yiyenler, restoranın önündeki bir tadım odasına ve hediyelik eşya dükkanına yürürler. Burada ziyaretçiler şarap uçuşlarını veya tadımlarını deneyebilir ve şarap kadehleri, havalandırıcılar, çikolatalar, peynir bıçakları, kesme tahtaları ve şişeler ve şarap şişeleri alabilirler.
Bar alanına ve ev sahibi standına doğru ilerleyin. Koridordan geçerek müşterilerin açık mutfakta servis edilen yemeklerini izleyebilecekleri yemek odasına gitmek için sağa dönün. Cooper’s Hog’daki her şey sıfırdan yapılmıştır, bu nedenle barbekü akçaağaç sırlı çubuk kraker kabuklu domuz pirzolası ve bir tavuk yemeği üzerinde giardiniera şirket içinde yapılır. Cooper’s Hawk, elle servis edilen bir restoranda gnocchi yapan Chicago’lu bir aile ile çalışıyor.
Cooper’s Hawk’ta menüde neler var?
Bu restoran her gün öğle ve akşam yemeği servisi yapmaktadır.
Yemek yiyenler, 23,99 dolara şekerlenmiş domuz pastırması ve esnaf peynir tabağının, 16,99 dolara çıtır çıtır Brüksel lahanalı tatlı Tay biberinin veya 19 dolara sarhoş karides, glütensiz karides, domuz pastırmasına sarılmış karides ve tekila shot’ın tadını çıkarabilirler. Şef Nick Borgia, Brüksel lahanası ve sarhoş karidesin şefin spesiyalleri olarak başladığını ve yoğun talep üzerine kalıcı menüye katıldığını söylüyor.
Başlangıçlar için restoran, 30,99 $ karşılığında soya zencefilli Atlantik somonu, 32,99 $ için parmesan kabuklu mahi mahi, 22,99 $ için doyurucu tavuk piccata ve 38,99 $ için churrasco ızgara biftek gibi deniz ürünleri yemekleri sunmaktadır. Menünün bir bölümü 18,99 dolara çıtır ayranlı tavuklu sandviç ve mavi peynirli çıtır soğanlı burger de dahil olmak üzere hamburger ve sandviçler sunarken, bir başkası makarna ve risottoya odaklanıyor. Karides Scampi 24.99 Dolar.
Menüde listelenen glütensiz ürünler gibi, kavrulmuş sebze enchiladas ve 22.99 $ karşılığında tatlı mısır domatesli risotto gibi seçeneklerle vejetaryen seçenekler de ortaya çıkıyor.
11:00 – 15:30 saatleri arasında akşam yemekleri, öğle yemeği büyüklüğünde spagetti ve köfte (17,99 $), kavrulmuş Balkabagi (16,99 $) ve tavuk Madeira (19,99 $) sipariş edebilir.
110 maddelik menünün bir başka bölümünde 600 kalorinin altında yemekler yer alıyor: 15,99 dolarlık hindi burger, 32,99 dolarlık ızgara bonfile madalyonları ve 31,99 dolarlık karartılmış ahi ton balığı.
Her Cooper’s Hawk’ın kendi tasarımı vardır; Arizona’daki yenileri Güneybatı hissi uyandırırken, bazıları Chicago bölgesinde endüstriyel bir his uyandırır. Clive’de, bitkiler ve siyah deri kabinlerden oluşan canlı bir duvar ve parlak masa ve sandalyeler üzerinde açık renkli ahşaplardan oluşan bir yemek odası takımı ile şık ve modern bir estetik hava hakimdir. Havalar ısındığında, restoran 600 metrekarelik verandasını açar.
Cooper’s Hawk kendi şaraplarını yapıyor
Tabii ki, Cooper’s Hawk’taki gösterinin yıldızı şaraptır. Restoran, Pinot Noir, Chardonnay veya Aussie GSM, Grenache, Shiraz ve Malbec üzümlerinin kendi karışımı da dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanından üzüm satın alıyor. Genel olarak, şirket yaklaşık 60 farklı şarap üretiyor ve restoranlarında sadece kendi şaraplarını satıyor. Cooper’s Hawk, her yıl ayda 12 şarabın yanı sıra bir buzlu şarap, porto benzeri bir kabadayı ve sıcak şaraplar ve sangrialar üretir.
Bir şişe kırmızı şarap sipariş eden müşteriler, şişeyi masanın üzerinde havalandırarak tutarlar; bu, diğer müşterilerin cam kombinasyonuna gözlerini kısarak aynısını istemeye teşvik eden muhteşem bir gösteridir. Müşteriler kendi bardaklarını masaya dökebilirler.
Coopers Hawk’ta kıdemli pazarlama uzmanı Erin Weiner, “Önce şarap gelir, ardından yemekle eşleştirilir” dedi.
Restoranın şarap kulübünde 600.000 üyesi bulunmaktadır. Ayda 19,99 dolardan başlayan fiyatlarla üyeler, her ay farklı bir şişe şaraba, özel bir şarap eşleştirme yemeğine ve şarap şişeleri, paket servis ve perakende ürünlerde indirimlere erişim elde eder. Üyeler, Birleşik Krallık, Almanya ve İtalya’ya şarap turlarına çıkma fırsatına sahiptir.
Koenigsberg, “Şaraplarımız için bir topluluk oluşturuyoruz” dedi.
Cooper’s Hawk Şaraphanesi ve Restoranı, 12801 Üniversite Ave., Clive; 515-513-3330
Pazardan Perşembeye 11:00 – 21:00 ve Cuma ve Cumartesi 11:00 – 22:00 arası açık
Susan Stapleton, The Des Moines Register’ın eğlence editörüdür. Onu takip et Facebook, twitterVeya instagramYa da onu bir hatta bırakın [email protected].
“Aşırı düşünen. Sosyal medya meraklısı. Twitter hayranı. Serbest web aşığı. Amatör baş belası.”