A medida que se acercan las vacaciones, las recetas reconfortantes proporcionadas por Earwood sin duda serán agradables.
Trisha Earwood de Georgia es famosa por muchas cosas, pero la mayoría de la gente la asocia con la música folclórica premiada. También presenta el programa de cocina “Trisha’s Southern Kitchen” en Food Network y es autora de varios libros de cocina más vendidos. Fue coautor de su último libro de cocina, Trisha’s Kitchen: Easy Comfort Food for Friends and Family, con la hermana Beth Earwood Bernard. Si le gusta el entretenimiento informal pero quiere probar cosas nuevas, este libro será para que lo vea a través de sus fiestas navideñas y reuniones familiares.
El marido de Earlwood, Karth Brooks, escribe antes de su libro: “Trisha prepara la comida como la que comerías en un restaurante de cinco estrellas muy elegante, pero puedes disfrutarla con tu camiseta favorita y unos vaqueros muy cómodos. retroceda unos segundos.
Me impresionó la variedad de consejos de cocina del libro. Hay vestíbulos de entrada para quienes disfrutan de la carne de res, cerdo, pollo o pescado y comida vegetariana. Si le gusta asar a la parrilla, puede disfrutar de la receta Earwood de pollo a la parrilla Tri-Brind. “El pollo asado a menudo tiene mala reputación”, dice, porque puede ser un poco soso. “El método de freír en seco es una excelente manera de darle sabor al pollo la noche anterior, pero si lo dejas secar obtendrás una piel aún más suave”. A Earwood le gusta usar baquetas y muslos con este método aromatizante.
Con opciones como Bacon Onion Jam, Pear Relish y su Sweet & Smokey Hot Sauce, me encantó el hecho de que cubrió el episodio sobre conservas, salsas, encurtidos y untables. “Agrego mermelada de cebolla de cerdo a mi paquete de Acción de Gracias y la sirvo encima de los trozos de pavo. Hago tanto como los invitados pueden llevarse a casa un frasco. Eso es bueno. “
Quizás sus balizas estén listas y se hayan caído del árbol. Earwood combina tocino con tocino, uno de sus platos favoritos, en una increíble receta de desayuno: Bollos de tocino con tocino y caramelo. “Georgia es conocida por sus cacahuetes y duraznos”, escribe, y su estado natal también es un importante productor de balizas. “Cultivamos un gran árbol de balizas en el jardín delantero, y Bett y yo compramos balizas por unos centavos la libra cada otoño”. Esta es definitivamente una actividad familiar en Carlspot este año. Pruebe una docena de estos panecillos dulces para el desayuno familiar de fin de semana o pruebe la receta de Cinnamon Rolls durante la noche: forme la masa y déle forma de panecillos y déjela crecer lentamente en el refrigerador durante la noche. Por la mañana, póngalos en el horno y observe cómo todos van a la cocina con la nariz hacia arriba (créanme, probé este método, es increíble).
Earwood incluye muchos postres deliciosos en su libro, pero lo que me llamó la atención fueron los cupcakes de cien dólares de la abuela Earwood con glaseado de caramelo. Con una foto de su abuela de la década de 1970, Earwood dice que no tuvo mucho tiempo para filmar porque trabajó en muchos trabajos después de la muerte de su esposo.
Hay fotografías en color en todo el libro para ayudarlo a decidir qué receta preparar primero. Los lectores apreciarán las recetas de Trisha, las fotos familiares y te harán sentir como si estuvieras intercambiando recetas con un amigo con cada receta. Este libro de cocina está disponible en forma impresa en la Biblioteca Pública de Karlspot. Echale un vistazo.
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