Biber dolması Cinco de Mayo için sağlıklı bir Meksika ürünü alıyor
Meksika yemeği ve onun Tex-Mex soyundan gelenler, Amerika’nın en sevilen etnik yemeklerinden bazılarıdır. Birkaç değişiklikle, aynı zamanda en sağlıklı gıdalarımızdan biri haline gelebilirler. Fasulye, mısır, pirinç ve ekmeği mükemmel kompleks karbonhidrat kaynaklarıdır ve barbunya ve siyah fasulye lif ve protein sağlar.
Meksika yemeklerini daha az sağlıklı yapan tuz, ekşi krema, ekstra peynir ve domuz yağı ile rafine edilmiş fasulyedir. Bunları azaltmanın veya ortadan kaldırmanın bazı yolları:
- Çıtır çıtır kızarmış çeşitler yerine yumuşak ekmeği kullanın. Sadece hamurdan daha geleneksel olmakla kalmayıp aynı zamanda kalorisi ve sodyumu düşük ve lif oranı yüksek olan mısır ekmeğini seçin.
- Taco salatası yediğinizde, derin yağda kızartılmış kabuk yemekten kaçının. Ekşi krema veya sostan kaçının ve bunun yerine salsa kullanın. Az yağlı ve lezzet dolu. Limon veya limon suyu sıkmayı da deneyebilirsiniz.
- Bunun yerine peynir (“con quizo” etiketli yiyecekler) ve ekstra sebze veya fasulye ekleyin.
- Cipslerden kaçının ve bunun yerine küçük bir fincan manyok veya siyah fasulye çorbası yiyin.
Daha ileri:Güneybatı Tavuk Salatası, sinsi kalorileri tabağınızdan uzak tutacak
Daha ileri:Bu şeytan yumurtalarında tereyağı ve Yunan yoğurdu mayonez ve hardalın yerini alıyor
Daha ileri:Çıtır tofu ısırığı, az yağlı ahır ipucu, suçluluk duymayan bir atıştırmalık yapar
Bugünün biber dolması renkli ve sağlıklı bir besindir. Yağsız, işlenmiş öğütülmüş hindi ile doldurulmuş bu taco benzeri ikramlar arasında yoğurt, kişniş ve misket limonu bulunur. Ana yemek olarak iştah açıcı veya birkaç tarafı ile servis edilebilirler. Mısır, az yağlı rafine fasulye, pişmiş tortilla cipsi ve guacamole veya yeşil salata düşünün.
Bethany’nin annesi, Henry Ford Health’e kayıtlı bir diyetisyendir. Daha fazla mutfak ve sağlık bilgisi için henryford.com/blog adresini ziyaret edin. Bugünün tarifiyle ilgili sorularınız için [email protected] adresine e-posta gönderin.
Mini Güneybatı Biber Dolma Kişniş Yoğurt Sosu
Yapmak: 6 Boyut / Hazırlanma zamanı: 25 dakika / Toplam zaman: 1 saat
2 kilo mini dolmalık biber
1 pound öğütülmüş hindi
ப su bardağı su
2 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
yemek kaşığı biber
Yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
yemek kaşığı sarımsak tozu
yemek kaşığı soğan tozu
Yemek kaşığı kuru kekik
yemek kaşığı karabiber
1 su bardağı yağsız Yunan yoğurdu
½ su bardağı taze kişniş, ince doğranmış
Yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
2 yemek kaşığı limon suyu
Fırını önceden 350 dereceye ısıtın.
Her bir biberi uzunlamasına doğrayın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Ayrılan biber parçalarından sapları çıkarın ve ince doğrayın ve bir kenara koyun.
Orta boy bir tavada hindiyi ve doğranmış biberleri ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika ara sıra karıştırarak hindi kızarana kadar pişirin. Sıvıyı boşaltın. Su, pul biber, kimyon, pul biber, toz kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik ve karabiberi ekleyip karıştırın. Orta ateşte 5-10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
Her bir biberi hindi karışımıyla mümkün olduğunca doldurun ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Biberleri 13 ila 15 dakika pişirin. Biberler piştikten sonra yoğurdu, kişnişi, kıyılmış sarımsağı ve limon suyunu bir kapta karıştırın. Biberleri fırından çıkarın. Biberlerin üzerine kişnişli yoğurt sosu serpip servis yapın.
Henry Ford Livewell’den
140 kalori (%28’den itibaren Şişman), 1,5 gr Şişman (0 gr Oturdu. Şişman), 10 gr karbonhidratlar24 gr Protein75 mg Sodyum30 mg Kolesterol30 mg Kalsiyum3 gr Lif. Diyet: 2 sebze 3 protein.
“Aşırı düşünen. Sosyal medya meraklısı. Twitter hayranı. Serbest web aşığı. Amatör baş belası.”