9 Temmuz’da Hingtown, Cleveland’da açılan Roaming Biscuits’te güney tarzı bisküvi yıldızı

CLEVELAND, Ohio—Haberler saflara katılıyor sallanan bisküvi 9 Temmuz Pazar sabahı Ohio City’deki yeni mağazanın sahibi Shaunda Moye, efsanevi bisküvilerini sabah 7’de fırlatmaya başlayacak.

2019’da pop-up olarak başlayan restoran, şehrin en gözde mini mahallelerinden biri olan Hingtown’da kalıcı bir yemek mekanı haline geliyor. Moi, mağazanın açıldığı sabah 250’den fazla bisküvi/bisküvili sandviç satmayı bekliyor.

Bunlar sadece bisküvi değil. Lezzetli yumurtalar, et, peynir ve daha fazlasıyla dolu olan bu kahvaltılıklar, Cleveland’ın en popüler kahvaltı seçeneklerinden biridir. Her yerde bulunan fast-food kahvaltı sandviçlerini unutun. Yelpçilerin uzun bir listesine göre, bunlar kahvaltılık sandviç türünü yeniden keşfediyor.

Aslen Cincinnati’li olan Moe, çocukken annesinin bisküvilerine bağımlıydı. Oxford, Ohio’daki Miami Üniversitesi’nden işletme alanında lisans derecesi ve antropoloji alanında yan dal derecesi aldıktan sonra, Güney’de – Richmond, Va., Atlanta ve Tallahassee’de zıpladı. Bisküvi sevgisi orada gelişti.

“Güneyde bisküvi bir şeydir. Onları kuzeyde bulmak zor,” diyor Moye. Yaklaşık 20 yıl önce Cleveland’a yaptığı bir ziyarette Moye, “Bisküviler çok lezzetli. Onları burada tutmalıyız.”

Şimdi yapıyoruz. Birçok deney ve modifikasyondan sonra Moe, mükemmel Güney tarzı ayran bisküvisini yarattı. “Üzerine bal ve tereyağı sürmeyi, sonra yemeyi ve umutlarını ve hayallerini düşünmeyi seviyorsun,” diye gülüyor.

Hayranları tarafından cesaretlendirilerek, onları Pop Stop, Mahal’s ve Larder Delicatessen & Bakery gibi şehrin dört bir yanındaki pop-up lokasyonlarında satmaya başladı. Bu sonunda açılışa yol açtı Fırın Dükkanı & Kafe Roaming, Cleveland’ın Tyler Village, 3615 Superior Ave. adresinde bisküvili sandviçler ve daha fazlasını satıyor.

Gezici Bisküvilerin Kilit Oyuncuları Mütevazı, OG Ve döş birlikte çini, tarçınlı rulo bisküvi ile buluşuyor. Spesiyaliteler arasında domuz pastırması yerine hindi soslu sandviçler ve ara sıra chorizo ​​​​sosisli sos ve bisküvi yer alır.

“Spesifikler zordur” diyor. “Onları özel tutmak istiyoruz, ancak gelirlerse ve bizde olmazsa herkes hayal kırıklığına uğrayacak.” Örneğin, döş bir uzmanlık alanı olarak başladı, ancak yoğun talep onu standart hale getirdi.

Sosis, Cleveland’ın Slav Köyü’ndeki Sosis’te yerel olarak yapılır. Moe’s, Cleveland’ın gelişen yemek ortamına ilham veriyor. Mutfağındaki yerel malzemeleri kullanıyor ve bunların satışını yapıyor. Yemek yiyenler, Guardian Coffee’den jöle, hazır, set ve soğuk demleme ve The Home Pantry’den daha fazlasını satın alabilir. Müşteriler ayrıca evde pişirme için dondurulmuş bisküvi veya kuru karışım satın alabilirler.

Aşçı meslektaşları hakkında “Hepimiz tutkularımızın peşinden gitmekle ve bunu gerçekleştirmek için çok çalışmakla meşgulüz” diyor. “Herkesin kazanmasını istiyorum.”

Vitrin, kolay bir müşteri deneyimi için tasarlanmıştır. Lokantacılar sağdan girer, yiyecek sipariş etmek ve almak için tezgahı geçer ve soldaki bir kapıdan çıkar. Müzik kutusu ve Verbena Free-Spirited tarafından paylaşılan çitle çevrili arka verandada dışarı çıkın veya yemek yiyin.

Mo’nun gastronomik standartlarına yaklaşmak isteyenler için birkaç sır paylaşıyor. Pastörize edilmemiş, çok amaçlı unu soğuk, kıyılmış tereyağıyla karıştırıyor. Bisküvileri kesiyor ve pişirmeden önce donduruyor. Sonuç olarak, bu daha iyi, daha ince bisküviler sağlar.

Gelecekte pop-up’lar olacak mı? “Milyon dolarlık soru bu” diyor. “Eminim pop-up’ları daha sık yapacağız.”

Büyüme açısından, şimdi memnun. “Doğu Yakası, Batı Yakası rekabeti değil” diyor. “Herkesi mutlu ediyoruz.”

Temmuz ayında Roaming Biscuits, 1418 W. 29th St. Hafta sonları 07:00 – 13:00 saatleri arasında açıktır. Ürün ve süreçler hazır olduğunda, program çarşambadan pazara sabah 7’den akşam 14’e genişleyecektir.

Paris Wolf bir yaşam tarzı ve kültür muhabiridir. Cleveland.com. Yemeğe, yemeğe, kokteyllere ve alkollü içkilere özel bir ilgisi var. Haber ve hikaye fikirleri ile ona ulaşabilirsiniz. [email protected]. İşte son gönderilerinin bir dizini. Onu Instagram @pariswolfe’da takip edin.

Yeni haftalık “Dine Drink CLE” haber bülteninde Cleveland’ın restoran ve bar ortamıyla ilgili en son haberleri alın. Açılışlar, kapanışlar, tadımlar ve diğer etkinliklerin yanı sıra yazar ve eleştirmen ekibimizin önerileri, özellikleri ve kılavuzları ile güncel kalın. Kayıt olmak