Yeni Riff Sınırlı Kırmızı Hindi Buğdaylı Burbon’u Tanıttı

Yeni rif damıtma Yakın zamanda, kalıtsal kırmızı hindi buğdayından yapılan yeni burbonunu duyuran damıtıcılar, benzersiz mashbill’lere olan ilgilerini artırmayı umuyor.

Red Turkey Home Kentucky Straight Bourbon, bu Kasım ayında New Riff’in ev pazarı Kentucky’de daha düşük bir fiyatla satışa sunulacak.

New Riff’in kurucu ortağı Jay Erisman hazırladığı bir açıklamada, “Yadigarı domatesler gibi, yadigarı tahıllar da modern hibrit tahıllardan farklıdır ve genellikle mükemmel tatlar ve aromalar sunar.” Dedi. “Bu eski tahılların korunmasına yardımcı olmaktan mutluluk duyuyoruz, ancak bunu yapmamızın asıl nedeni bardağın tadı.

Taze rif kırmızı hindi buğdayı (taze rif ile resimde)

Erisman, kırmızı hindinin modern buğdaydan daha fazla proteine ​​ve daha az nişastaya sahip olduğunu, verimin düştüğünü, ancak düşündüğü şeyin daha geniş ve zengin lezzetler sunduğunu söyledi.

“Bildiğimiz kadarıyla bu, modern zamanlarda kırmızı hindi buğdayından üretilen Kentucky ekşi püre buğday burbonudur” diye açıkladı. “Buğday burbonu bugünlerde çok popüler, ancak bazı istisnalar dışında hepsi modern hibrit buğday çeşitlerini kullanıyor.”

Erisman, New Riffin viski üreticilerinin, Balboa çavdar ve Yellow Leaming ve Blue Clarge gibi kalıtsal mısır çeşitleri de dahil olmak üzere, damıtım tesisinin ilk yıllarından beri kalıtsal tahıllar için avlandığını söyledi.

2016 yılında New Reef, yerel esnaf fırıncılar Blue Oven Bakery ile görüştü ve herhangi bir yadigarı tahıl kullanıp kullanmadıklarını sordu. Ortaklık kurarak New Rif Bakery’den kırmızı hindi buğdayı satın aldılar.

Kırmızı Hindi Buğday Burbonunun bu ilk partisi için buğday Ohio’da yetiştirildi ve Blue Oven Bakery’den tedarik edildi ve New Riff’in kalitesi, GDO’suz mısır ve malt arpa ile ezildi.

Erisman, “Şimdiye kadar yapılmış her alkollü içecek bir bitki ile başlar” dedi. “Bu atalardan kalma tahılları ve yaptıkları tatları kutlamayı ve korumayı seçiyoruz – sonsuza dek yok olmayacaklar.”

Erisman, yeni Red Turkey ev yapımı Kentucky Straight burbon, meşe ve şekerlemenin, burnunda bir miktar koyu meyve ve mükemmel bir narenciye ile “çok, tam tahıl, ekmek” notları sunduğunu söyledi.

Damakta, burbon, koyu haşlanmış meyve anlarıyla “çiğnemeni ve dikkat çekici derecede neşeli, hatta narenciye meyvesidir”. Orta derecede tatlı ve dengeli olan Erisman’ın sonunda siyah kiraz kabuğu esintileri var. Parlak narenciye ve koyu kabuklara karşı bitişi “karmaşık ve son derece uzun, lezzetli ve tahıl dolu” olarak nitelendirdi.

Taze Riff kırmızı hindi buğdayı %70 mısır, %25 kırmızı hindi buğdayı ve %5 malt arpa ile yapılır. En az beş yaşında ve 750 mL’lik şişe başına 49,99 $’lık bir tavsiye edilen perakende fiyatıyla 100 kaynaklı bir bonolu şişedir.