türkiye yok mu? Durduk’u önceden sipariş et ve sonra bana teşekkür et

Çarşamba gününe kadar ücretsiz teslimat ile önceden monte edilmiş bir Türkatan Şükran Günü sipariş etmek için hala zaman var.

altın göbek

Çok fazla var Türkiye Yılın bu zamanı sıcağı alacak. En yaygın olanlarından biri, çok iyi ya da düzeltilmesi çok zor olmamasıdır, ancak geleneği bildiğiniz için hepimiz yine de kullanıyoruz.

Bu devasa kuşları fırında birkaç saat kurutmadan eşit şekilde pişirmenin kolay olmadığı doğrudur. Yüzünüz maviye dönene kadar tuzlayıp yapıştırabilirsiniz, ancak 12 kilodan fazla hindiyi kızartmak, deneyimli bir ev aşçısı için bile hala zor bir iştir. Öğrenir öğrenmez bu yıl yeni bir şey denemeye karar verdim. Gerçek Louisiana turduckens online satışta (Bilmeyenler için içi tavuk dolması hindidir.)

Goldbelly’de bulduğum tüm durkanlar önceden bir araya getirilmiş (bir kat mısır ekmeği ile), işlenmiş ve pişirmeye hazırdı. İnternetin glam sahnelerinde harika görünüyorlardı ve Goldbelly’de iyi eleştiriler aldılar. Onlar için çok pahalı değiller, özellikle de düşündüğünüzde “Küçük” 129 $ Durducan 15 kişiyi doyuruyor. Turdukan’da salıncakta sallanmak yeterliydi ve bir sonraki bildiğim şey, büyük bir büzülmüş, donmuş et parçası kapımın önünde duruyordu.

Geçen hafta sonu arkadaşlarımın verdiği bir parti için ilk durkonumu pişirdim. Çok lezzetli çıktı, normal yaşlı ve (üzgünüm) sık sık sıkıcı hindiye dönmeyi hayal etmek zor.

Not: Emir Herbert’in dolması Durducan 17 Kasım Çarşamba ve Goldbelly, Şükran Günü’nden önce ücretsiz olarak gönderecek.

kutuda turducken

Benim (129$) Durducan özenle paketlenmişti ve tamamen donmuştu.

David Wattsky / CNET

Durducan nedir?

Durkanlar, normal bir hindi gibi kavrulmuş ve daha sonra dilimlenip servis edilen kocaman bir etli hindidir. Bir fikir, ünlü şişman ördeğin ünlü yağsız hindinin kurumasını önlemeye yardımcı olmasıdır.

Durkens, büyük ölçüde eski NFL antrenöründen canlı TV’deki Şükran Günü görünümlerinden birini bozan spikerliğe dönüşen John Madden sayesinde hayatımıza girdi. Elemental giderkenNew Orleans Saints yayını sırasında, yerel New Orleans kasabı Gurme Kasap Bloğu tarafından haber kutusunda Madonna’ya bir Durducan gönderildi. Madden denedi, sevdi ve o zamandan beri Canlı Yayın Türkiye Günü geleneğine dahil etti.

Bu üçünü televizyonda Rus yuvalama oyuncakları gibi bir tavuk kümesine doldurulmuş halde gördüğümü hatırlıyorum. Daha memlerin ne olduğunu bilmeden önce yemek bir anıt gibidir. Ayrıca, durkanlar iyi olsa bile, kırıntılar, yassılaştırma, doldurma ve baharatlarla yapılabileceklerinden daha karmaşık olabileceklerini tahmin ettim.

Bu Ready-to-Roast versiyonlarında öyle değil.

turducken-ön-soba

12 kiloluk Durducan tezgahındaki buzu çıkarmak yaklaşık 12 saat sürer ve buzdolabında yapmayı planlıyorsanız çok daha uzun sürer.

David Wattsky / CNET

Durducan nasıl pişirilir ve ne kadar sürer?

Öncelikle, buzdolabında üç gün sürebilen ve altı saat boyunca soğuk suda bekletebilen veya yıkanabilen kuşları çıkarmanız gerekir.

Durducan’ın yapımı çok basit ama zaman alıyor. Durkon’u 4 saat boyunca 375 derece Fahrenheit’te örtün ve talimatlar cildi bir saat daha pürüzsüz hale getirmemi sağladı. Damlamaları toplamak için bir kızartma tavası kullandım. ben de alıştım Sayaç termometresi Tavuğun güvenle beslenmesi için iç sıcaklığın 165 derecede tutulması gerekir.

Dikkat: Bir Durcan’ın pişmesi talimatlarda belirtilenden daha uzun sürebilir

Önerilen beş saatten sonra Durducan’ım 165 dereceye yakın değildi. Aslında, 90 dakika boyunca hala o iç sıcaklığa ulaşmadı. Şans eseri bolca şarap ve meze yedik, ancak hindi gününüz sıkı bir programda geçiyorsa bunu aklınızda bulundurun.

Bir tane sipariş ederseniz, kuşunuzu kesinlikle tartacağım (benimki reklamda belirtilenden bir kilo daha ağırdı) ve sıcaklığı normalden bir saat kadar önce dikkatlice izleyeceksiniz. Mutlu bir tesadüf olarak, fırında fazladan zaman, cildi mükemmel bir gevrek kahverengiye dönüştürmeye yardımcı oldu ve tavada suyu yapmak için bol miktarda damla vardı. Biraz hile yaptım ve fırından çıkmadan yaklaşık bir saat önce derisine biraz eritilmiş tereyağı serptim, ama kendi başına gevrek olacağından şüpheliyim.

Deri ördek

Fırından çıkmadan bir saat kadar önce hile yapıp eritilmiş tereyağını derisine püskürttüm.

David Wattsky / CNET

Nasıl oldu?

Herkes zevk aldığımız lezzetli teşekkürün hindi deneyimi hakkında olduğu konusunda hemfikirdi. Kaz yağı tüm kızartmaya nüfuz etti ve üç et de inanılmaz derecede nemli, yumuşak ve pompalanan bir lezzetti. yemek yemeye benzer jambon (Kızarmış domuz omzu) veya yavaş pişirilmiş bir barbeküde her şey parçalanmış ve kırılmış başka bir şey. Kestiğimde, üç çeşit et de yana doğru eridi, ördek yağı, doldurma ve baharat karışımıyla bir sos oluşturdu.

Durduk

Durducan, geleneksel hindi kızartmasından çok, çekilmiş domuz eti yemeye benziyordu.

David Wattsky / CNET

Sipariş ettiğim Durducan’ın kabuğunda bir kat Cajun mısır dolması ve biraz Cajun baharatı vardı, bu yüzden küçük bir tekme vardı; Dikkat çekmek için yeterli ama abartmayın. Kremalı patates püresi veya tatlı kızılcık sosunun hiçbiri nötralize edilemez.

Durkon’u çevrimiçi olarak nereden satın alabilirim?

Elbette yeni bir hindi yapabilirsiniz, ancak tüm hindi, tavuk ve ördeği ayrıştırmak uzun zaman alacaktır ve hepsinin birbirine tam olarak oturduğundan emin olmak için boyutları çivilemeniz gerekecektir. Benim tavsiyem onlardan birini kapmak altın göbek Önceden pişirilmiş ama henüz pişmemiş.

Seçtim Hebert’in 10 kiloluk Durducan Cajun Cornfred dolgusu ile 129 dolar. Goldbelly’nin 17 librelik de dahil olmak üzere başka seçenekleri var Gurme Kasap Bloğundan (149 dolar). Turduckens hala stokta ve Şükran Günü’nden önce gönderilebilir (daha erken sipariş verirseniz ücretsiz). Turdukan için altı veya yedi saat ayırdığınızdan emin olun. Soğuk su havzasında buz Veya buzdolabından buzu çıkarmak için birkaç gün.

Daha fazla Şükran Günü ücreti

READ  FM, Türkiye'nin 2024'te Akılcı, Ahlaklı Dış Politika İzleyeceğini Söyledi

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir