¿Sin pavo? ¡No hay problema! Pruebe el menú de Acción de Gracias a base de plantas de este año – Boston News, Weather, Sports

(CNN) – ¿Estás pensando en perseguir al pavo durante este Día de Acción de Gracias? Usted no está solo. Si hospeda un grupo pequeño, eso le importa Aumento de los precios de los comestibles, O está buscando una razón para no freír un pájaro este año, hay muchas o muchas razones para evitar poner un pavo grande sobre la mesa.

Para aquellos a los que les gusta comer más alimentos de origen vegetal, las fiestas como Acción de Gracias son siempre un acto de equilibrio entre la nostalgia y el compromiso. Sin embargo, a medida que la tecnología alimentaria continúa desarrollando alternativas sin carne y sin leche, es más fácil y mejor que nunca disfrutar de un festín tradicional que refleja cada vez mejor los ingredientes habituales.

Si tiene ganas de asistir a una fiesta sin pavo este año, pruebe estas recomendaciones para una sabrosa comida de Acción de Gracias con todos los adornos. Si obtiene tantos beneficios para compartir, no es necesario que ponga un pájaro entero sobre la mesa.

Cargar tabla con varias páginas

Turquía puede llamar la atención cuando se trata de preparación, pero para muchos, las páginas de Acción de Gracias son las verdaderas estrellas de la comida. Si todavía está probando recetas a base de plantas, Toque curry Vegetariano, sin leche, sin gluten o muy fácil de preparar para los invitados que traen otras alergias alimentarias a la fiesta.

Excepto por el pavo, “todo lo demás que haces el día de Acción de Gracias es indistinguible si se hace con mantequilla vegetariana y caldo ‘sin pollo'”, dijo. Joy Manning, Creador y escritor de alimentos de una receta a base de plantas en Filadelfia.

¿Las dos páginas más queridas? Relleno y puré de papas, que compiten con el pavo en las formas más satisfactorias de servir salsa. “En mi opinión, el basurero está realmente centrado en Acción de Gracias”, dijo Manning.

Con un buffet interminable de opciones de pan y complementos, el relleno puede ser tan simple o relleno como desee. El pan agrio agrega un sabor terroso y una textura masticable al relleno tradicional de hierbas. Este es el elemento principal del deseo de adoración. Receta de relleno de alcachofa y parmesano. Un vegetariano Relleno de pan de maíz Las paletas obtienen la textura de las nueces y manzanas picadas.

El puré de papas puede tomar diferentes sabores para ser un plato estrella por sí solo. El ajo es un maridaje particularmente agradable con las patatas, especialmente cuando se fríen. Hacer Puré de papas con ajo asado y romero O Puré de papas con ajo y aceitunas, O agregue otra verdura Coliflor.

La clave para la gratitud de todas las partes es ofrecer una variedad de sabores y texturas para que no se apoye demasiado en un elemento. Para una estrategia de mezclar y combinar, seleccione uno o dos platos de las siguientes categorías:

தி Relleno y cuerpo de pan como panecillos

Suave y cremoso: puré de papa, papa gratinada, pudín de maíz o macarrones con queso

Verduras asadas o asadas: coles de Bruselas, batatas, zanahorias, coliflor o judías verdes

Amargo, ágil y dulce: ingredientes como sabor a arándano o ensaladas en general Arándanos y manzanas O Semillas de granada y pera

Todavía puedes comer un buen caldo

Encuentre una manera suave de descomponerlo para sus tías que han estado hablando de goteos de pavo durante tantos años: después de todo, no son esenciales para el caldo.

Caldo de maquillaje Ha sido el estándar de agradecimiento de Manning (y de este escritor) durante muchos años, no se requieren caídas de última hora. Esta técnica, junto con el caldo de calidad, le da a la harina un sabor a harina morena grasosa (como aceite de oliva, mantequilla o sustituto de mantequilla vegetariana). La salsa se puede preparar unos días antes y recalentar antes de que la comida esté lista.

Caldo de champiñones Otra opción probada y verdadera de salsa a base de plantas es una que se puede preparar con guarniciones de crema o vegetales para invitados vegetarianos. El uso de hongos secos es una ventaja para uno de dos: su líquido de remojo se convierte en parte de la salsa para duplicar el sabor umami. Como opción sin gluten, Caldo de frijoles blancos Es espeso y cremoso, con un refuerzo extra de proteínas.

Otros cursos básicos

Si bien dar gracias por todos lados puede parecer una cena de ensueño para algunos, para otros puede que no sea completa. Afortunadamente, no tiene que omitir una comida principal por completo cuando planifique un Día de Acción de Gracias a base de plantas.

Montana Horowitz, madre de dos hijos en Nueva Jersey y abogada, admite: “El Día de Acción de Gracias no es mi fiesta favorita”. Ella “crece en una gran familia italiana que no está bajo el control del Día de Acción de Gracias; mi papá hace dos pavos, seguidos de jamón, pasta y bolas de arroz”, ahora ella y su esposo pueden cambiar el menú mientras siguen una planta. – Dieta basada.

“Siento que necesito algún tipo de alimento básico”, dijo Horowitz, así que lo proyectó Hongo Wellington, Bolsa de lata de verduras O las chuletas de “pavo” vegetarianas se pueden servir como plato principal con la misma cantidad de pavo o asado que los cheers. “Durante las vacaciones, cuando hago cosas como Wellington o chuletas, nunca me siento perdido”.

Manning también cambia a las chuletas sedán prefabricadas para dar un pequeño agradecimiento. “Son buenos para hacer caldos; Puedo hacerlo tan pequeño o tan grande como quiera; Y están llenos de especias agradecidas como salvia, tomillo y romero ”, dijo.

Sin embargo, si los sustitutos de la carne de origen vegetal no son su mejor dieta, existen alimentos básicos que se centran en las verduras que son igualmente atractivos. Revuelva según la temporada. Risotto de calabaza, O hornea una deliciosa galette rellena Hongos silvestres O puerros caramelizados.

Recuerda, esta es una fiesta para compartir

El Día de Acción de Gracias sin pavo puede romper las plumas de algunos miembros de la familia, por lo que si alguien más quiere cocinar un poco de carne (o pescado), este no es el momento de comenzar una pelea familiar.

“Estoy agradecido de que mi cuñado vaya a hacer la pechuga de pavo”, dijo Manning. Él trae sus chuletas vegetarianas a la celebración de seis personas, donde los miembros de la familia interesados ​​pueden probarlas si así lo desean.

Ofrecer una opción basada en plantas ofrece a las personas la oportunidad de expandir su paladar, y si se trata de una elección de múltiples alimentos en la mesa, es más probable que aumente las contradicciones de la muestra y reduzca la resistencia a la nueva dieta.

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