Rahatlatıcı Suriye çorbası, kilerden neredeyse tüm malzemeleri çeker

Rahatlatıcı Suriye çorbası, kilerden neredeyse tüm malzemeleri çeker

Süt Sokağı, Christopher Kimball Christopher Kimball

Suriye çorbası shurba vqibe, sıcak baharatlarla rafine edilmiş basit bir domates suyunda köfte ve pirincin rustik bir kombinasyonu olan saf rahat bir yemektir. Bu, zaten kilerinizde bulunan malzemeleri kullanarak oluşturabileceğiniz karmaşık lezzetin en iyi örneğidir.

“Pişirmeniz Gerekenler” adlı kitabımızdan alınan bu tarif, kiler zımbalarını hafta içi akşam yemeklerini kolayca bir araya getirmek için kullanır ve yalnızca bir soğutulmuş bileşen gerektirir: kıyma (kıyma hindi iyi çalışır). Konserve domates, pirinç ve konserve et suyu ile yapılan çorba yaklaşık 40 dakikada hazır oluyor.

Bouba Duwek’in “Halep Aromaları” tarifinden esinlenerek et karışımına baharat ve pul biberi karıştırıyoruz. Kimyon veya tarçını değiştirebilir veya daha az geleneksel olan biraz farklı bir lezzet profili için hepsini birleştirebilirsiniz.

Hazırlanması da kolaydır. Köfte ve et suyunun lezzetini arttırmak için soğan ve sarımsağı rendeliyoruz ki bıçak işine gerek kalmasın. Üstelik köfteleri kızartmanıza gerek yok. Onları yaptığınızda, pirincin yarısı bittiğinde kaynayan et suyuna bırakın ve her şey aynı anda pişmeyi bitirecektir.

İnsanlar da okur…

Kıyılmış taze maydanoz veya kişniş çorbayı tazeler ve bir çiseleyen nar pekmezi, etin zenginliğini dengeleyen ekşi bir tatlılık katar.

Pirinç ve domates ile Suriye usulü köfte çorbası

Baştan sona: 40 dakika. Hizmetler: 4

■ 1 pound kıyma veya hindi

■ 4 yemek kaşığı bölünmüş sızma zeytinyağı

■ 1 büyük sarı soğan, büyük delikli bir kutu rende üzerinde rendelenmiş, bölünmüş

■ 5 orta boy ince kıyılmış sarımsak

■ 2 çay kaşığı kırmızı biber veya öğütülmüş kimyon, bölünmüş

■ ¼ çay kaşığı kırmızı biber gevreği veya öğütülmüş tarçın veya her ikisi

■ Kaşer tuzu ve öğütülmüş karabiber

READ  Netflix'ten The Witcher 5. Sezon haberleri, oyuncular, hikayeler ve daha fazlası

■ 28 ons konserve doğranmış domates

■ 1 litre düşük sodyumlu sığır eti veya tavuk suyu

■ ½ bardak uzun taneli beyaz pirinç veya basmati pirinci, yıkanmış ve süzülmüş

Orta boy bir kapta kıyma, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, ½ su bardağı soğan, yarım sarımsak, 1½ çay kaşığı yenibahar, pul biber, 1 çay kaşığı tuz ve ½ çay kaşığı karabiberi karıştırın. İyice birleşene kadar ellerinizle karıştırın; kenara koymak

Büyük bir kapta kalan 2 yemek kaşığı yağı, kalan soğanı, kalan sarımsağı, kalan ½ çay kaşığı yenibaharı ve ½ çay kaşığı tuzu birleştirin. Karışım kızarana ve tencereye yapışana kadar, yaklaşık 5 dakika ara sıra karıştırarak orta-yüksek ateşte pişirin.

Meyve suları, et suyu ve 2 su bardağı su ile domates ekleyin. Bir kaynamaya getirin, kahverengi parçaları kazıyın, ardından pirinci ilave edin. Orta dereceye düşürün ve üstü kapalı olarak ara sıra karıştırarak 8 dakika pişirin; Pirinç tamamen pişmeyecek.

Islak elleri kullanarak, et karışımından 1 yemek kaşığı kadar parça alın, bir top haline getirin ve et suyuna damlatın. Kalan etli karışıma şekil verip aynı şekilde tencereye ilave edin; Köfteler tamamen homojen değilse gayet iyi. Çorba hafifçe kalınlaşana ve köftelerin merkezi 160 ° F, 10 ila 15 dakika olana kadar, üstü kapalı, ara sıra karıştırarak pişirin. Ateşi kapatıp tuz ve karabiberle tatlandırın.

İsteğe bağlı dekorasyon: Doğranmış taze yassı yaprak maydanoz veya kıyılmış taze kişniş veya nar pekmezi veya bunların karışımı.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir