New Hampshire’daki Latin aileler, Şükran Günü’nde kökleriyle bağlantıda kalmak için yiyecekleri kullanır

Gustavo Quini 2016’da ilk Şükran Gününü kutladığında, Şükran Günü sofrasının kurulmasından memnundu ve cevizli turtayı sevdi.

NHPR’nin siyaset, pandemi ve diğer önemli haberler hakkındaki haberlerini gelen kutunuza alın – bugün bültenimize kaydolun.

Ama o bir türkiye hayranı değildi. Sade ve basit olduğunu ve meyve suyu olmadığını söyledi.

Quinn, 2016 yılında eşi Aurelia ile birlikte Lima, Peru’dan Derry, New Hampshire’a taşındı. Sonraki Şükran Günü’nde yemek yedi ve Şükran Günü’ne belirgin bir Peru tadı verdi.

Quinn, “Hindiyi, hindinin marine edilmesi gerektiği gibi marine ettim” dedi.

Gustavo’ya göre hindinin terbiye edilmesi gereken yol, temel tuz ve biberin yanı sıra kola, soya sosu, kırmızı biber sosu, sonunda hafif bir şeker dokunuşu ve anavatanından gelen tüm lezzetler. Ayrıca domuz eti ve patates kızartması yaptı.

Bu yemekleri hazırlamak, Queenie’nin Amerika Birleşik Devletleri’ndeki hayata yerleşirken aile köklerini canlı tutmasının bir yolu, New Hampshire’daki birçok Latin ve göçmen ailenin tatillerde yaptığı şey bu.

Quiñe, ailesinin klasik Peru yemeklerini kazmasını izlemekten hoşlandığını söyledi. Bir yılda herkesin, dilimlenmemiş olduğu için en iyi kesim domuz eti için nasıl savaştığını hatırlıyor.

NHPR’ye “Herkes kemik için savaştı” dedi.

Paula Maltese, 3 yaşındaki oğlu Gayle için bu yıl Şükran Günü’nün nasıl olacağını çok düşünüyor. O da Peru’lu ve Concord’da yaşıyor. Onun için Şükran Günü, kocasının ailesinden gelen geleneksel Amerikan yemekleri, hindi, elmalı turta ve patates püresini içerecek.

Maltalılar, bu yemekler için heyecanlı olduğunu ancak Peru yemeğinin masadan kaybolmamasını sağlamak istediğini söyledi. Bu yıl büyükannesi için peynirli salata hazırlayacak, Peynir alanında lisans derecesi.

Onun için doğrama taze peynir Ve tavada kızarmış rokoto biber kokusu onu büyükannesinin Peru’daki mutfağına geri götürüyor.

Perulu kökleriyle olan bu bağı oğluyla paylaşmak istiyor.

Manchester’da çalışan Tony Elias, Şükran Günü’nde ailesi için yemek pişirmekten heyecan duyduğunu söylüyor. Geçen yıl yapmadığı bir şeydi çünkü Manchester’da kendi yemek kamyonunu işletiyordu. gidilecek yer.

Geçen yıl, purico usulü marine edilmiş hindi ve onun ünlü Porto Rikolu bifteği servis etti. KekYumuşak yeşil muz ve domuz eti ile yapılmıştır.

Ancak bu yıl işler iyi gidiyor – hatta operasyonlarını Lawrence’ı da kapsayacak şekilde genişletiyor. Bu, ailesi için yemek pişirmek için evde kalacağı anlamına gelir.

Akşam yemeği, domuz eti, pirinç ve fasulyenin yanı sıra, Elias’ın yeşil fasulye yemeği gibi Amerikan klasiklerinden bazılarını içerecek.

“Bunu yapıyorum ama kendi tatlarımla… biraz bundan, biraz bundan, anladın mı?” dedi.

Ayrıca çok talep edilen hindiyi de pişiriyor. NHPR, gizli içeriğinin ne olduğunu sormak zorunda kaldı.

“aşk” dedi.

Ve bu, Elias için Şükran Günü’nde nerede ya da ne yerseniz yiyin en önemli malzemedir.

Gustavo Quini, Peru hindisi nasıl baharatlanır

İçindekiler

• 10 pound dondurulmuş hindi
• tuz
• biber
• kimyon
• sarımsak tozu
• ben söğüt
• kola
• tuzlu tereyağ parmakları

talimatlar:

1. Dondurulmuş hindiyi 1 su bardağı tuzlu su dolu büyük bir kaba koyun ve 24 saat dinlendirin. İlk 12 saatten sonra hindiyi çevirin.
2. Hindiyi sudan çıkarın ve marine etmeye başlayın. Ayrı bir orta kapta karıştırın: tuz, karabiber, kimyon, sarımsak tozu, Kola ve soya sosu (Peru’da karanlık sandalye), acı olmayan kırmızı biber sosu ve biraz esmer şeker. Turşuyu ellerinizi veya bir fırçayı kullanarak hindinin üzerine sürün. Olası tüm parçalarını örtün. Bu arada, fırını 350 derece Fahrenheit’e ısıtın.
3. İsteğe bağlı: Tuzlu tereyağı küplerini kesin, küçük çubuklara koyun ve hindi derisine ekleyin.
4. Marine edilmiş hindiyi yarım saat dinlendirin, ardından 6-7 saat fırına koyun. Her iki saatte bir hindiyi çevirin. Kaşıkla biraz sulu baharatları getirip hindinin üzerine döküyoruz.
5. Hindiyi çıkarın, çıkarın ve soğumaya bırakın. Dokuyu kontrol etmek için bir çatal kullanın, altın rengi olmalıdır.
6. Şükran Günü masasında servis yapın ve keyfini çıkarın.

Peru salatası nasıl yapılır? lisans derecesi peynir Paula Maltese tarafından

Bu tarif Grandma Maltais’ tarafından geliştirilmiştir.

İçindekiler:

Mısır taneleri
soyulmuş lima fasulyesi
Küp şeklinde doğranmış kırmızı soğan
Taze peynir küpleri
kıyılmış maydanoz
Baharat için: tuz, karabiber, sirke ve bitkisel yağ

talimatlar:

1. Mısır gevreğini birlikte pişirin.
2. Tahılları soğan ve peynirle karıştırın.
3. Sosu ekleyip karıştırın.
4. Salatanın üzerine bir tutam maydanoz serperek servis yapın.