Las mejores comidas locales de Michigan: los ‘lugareños leales’ prefieren los precios de la granja a la mesa en Dandelion Cafe & Bakery cerca de Gul Lake.

Hickory Corners, MI – Sandra Gigger, una de sus “locales leales” que frecuenta Dandelion Cafe & Bakery, al este de Gul Lake, dijo: “Si tuviéramos una estufa para compartir, nos reuniríamos y charlaríamos”. Casas.

Kigger conoce a muchos de sus invitados por su nombre, pero todos los días llega gente nueva para probar su hachís hippie, sus tostadas francesas rellenas y sus tortillas de tres huevos.

Tortilla de especialidad casera, diente de león, picadillo de ternera de maíz casero, rebosante de cebollas, champiñones, chorizo, pimiento rojo asado y queso de cedro. La tostada francesa está hecha con brioche de la casa, cubierta con queso crema, relleno de frambuesa y bayas frescas y azúcar en polvo. ¿Hachís hippie? Tengo que probarlo.

Todo lo que se sirve en el café está recién hecho utilizando tantos ingredientes orgánicos y no transgénicos como sea posible y diseñado en lotes más pequeños, dijo Giger. Miel de maple.

Además de obtener alimentos de las granjas locales, compra sus frutas y aguacates de forma independiente y mermelada casera, actualmente de fresa, sea cual sea la temporada, dijo.

“No sé qué haré si me retiro”, dijo Giger, de 76 años. “No sé si podemos hacerlo con el gobierno.

Desde que salió, por otro lado, redujo a la mitad el tamaño del restaurante (lo que resultó en expandir el tamaño del apartamento cerca de donde vive). La cafetería tiene 22 cómodos asientos y dos comedores al aire libre. Kigger ha reducido los días de apertura de lunes a viernes.

“Algunos de nuestros clientes no están contentos de que estemos cerrados los fines de semana, pero creo que están contentos de que todavía estemos aquí”, dijo.

Gigger, que dirige el bed and breakfast en Stony Hill Farm al sur de Vermontville, compró el edificio de 100 años donde se encuentra Dandelion Cafe & Bakery hace 20 años con su esposo. El edificio, que estaba vacío en ese momento, anteriormente servía como gasolinera, tienda de licores / fiestas, negocio de alquiler de películas y heladería.

Había planeado convertirlo en un pequeño edificio de apartamentos, pero se detuvo en dos apartamentos y abrió lo que ahora es el café. Durante los primeros dos años sirvió como una tele / panadería / heladería y una pequeña tienda de comestibles, pero a medida que las cosas se desarrollaron, “los comestibles se desvanecieron y aparecieron más mesas”, en 2006 se había convertido en un café en toda regla.

Si bien Gigger prepara un desayuno más grande que el almuerzo todos los días, las áreas saludables, su salud y su servicio amigable hacen que la gente grite por los sándwiches Rubens y Club todos los días, y Giggins viene a almorzar como macarrones con queso y pan de carne y sus hamburguesas voleibol.

El pateador hace todo el horneado él mismo todas las mañanas y prepara la especialidad del almuerzo todos los días, dijo.

Ella obtiene su carne y verduras localmente de Otto’s Turkish Farm en Middleville, Green Gardens en Hickory Corners y Green Gardens en Battle Creek, y obtiene su pechuga de Crobels Gourmet Deli en Detroit. Tanto la pechuga como el pavo son gruesos y cortados a mano, lo que a los clientes les gusta cuando vienen al café a almorzar.

“Ni siquiera tengo una cortadora aquí”, dijo Kicker.

Es la personalidad de Giger y su toque de café lo que mantiene leales a sus “lugareños leales”.

Bruce y Lisa Scott, quienes se detuvieron para almorzar el 1 de octubre, han estado viniendo desde que abrió el café.

El café está “siempre limpio y con hermosas flores frescas”, dijo Lisa Scott. “Como si quisieras estar en un café del barrio, quieres verlo en las películas”.

Para más información visite Dandelion Cafe en Facebook O llame al 269-731-2005. El café en 1396 E. Gul Lake Drive está abierto de lunes a viernes de 8 a.m. a 2 p.m. y el desayuno se sirve todos los días hasta el mediodía.

Kigger lleva a cabo un estudio bíblico en el café todos los martes a las 6:30 pm, y al igual que el desayuno y el almuerzo, damos la bienvenida a todos.

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