Dev köfte gıda şirketi tarafından soyu tükenmiş mamut DNA’sından yayınlandı | Bilim ve Teknoloji Haberleri

Miyoglobin adı verilen tek bir mamut geninin eklendiği koyun hücrelerinden yapılan bir köfte, bitirmek için Afrika fili DNA’sı eklendi.

Nesli tükenmiş bir yünlü mamutun DNA’sı kullanılarak kültürlenmiş etten yapılan dev bir köfte, Hollanda’daki Nemo Bilim Müzesi’nde tanıtıldı.

Köfte, insanların gerçek ete daha sürdürülebilir bir alternatif olarak kültür eti hakkında konuşmak istediğini söyleyen Avustralyalı kültürlü et şirketi Wow tarafından yaratıldı.

Wow’un kurucu ortağı Tim Noxsmith Salı günü Reuters haber ajansına verdiği demeçte, “Şu anda elde edebileceğinizden tamamen farklı bir şey yaratmak istedik.” . İklim değişikliği.

Noxsmith, “İşleri farklı yapmazsak benzer bir kaderle karşı karşıya kalırız” diye ekledi.

Köfte, miyoglobin adı verilen tek bir mamut geninin sokulduğu koyun hücrelerinden yapılır.

Wo’nun baş bilim sorumlusu James Ryall, “Ete gelince, aroma, renk ve tattan miyoglobin sorumludur” dedi.

Wo tarafından elde edilen mamut DNA dizisinde bazı boşluklar vardı, bu yüzden onu tamamlamak için Afrika fili DNA’sı yerleştirildi.

Ryall, “Tıpkı Jurassic Park filminde yaptıkları gibi,” dedi, ancak en büyük fark, gerçek hayvanlar olmamaları.

Kültürlü et yapmak genellikle ölü bir buzağının kanını içerirken Wove, mamut köftelerinin üretiminde hiçbir hayvanın öldürülmediği anlamına gelen bir alternatif kullandı.

Şu anda yenmeyen timsah eti aromalı bir köfte.

Noxsmith, “Proteini aslında 4.000 yaşında. Bunu çok uzun zamandır görmemiştik. Demek istediğim, onu pazara sunduğumuz herhangi bir ürünle yaptığımız zorlu testlerden geçirmek istiyoruz” dedi.

Gıda amaçlı çiftlik eti henüz AB’de düzenlenmemiştir.

Et tüketiminin 2050 yılına kadar yüzde 70’ten fazla artacağı tahmin ediliyor ve bilim adamları giderek bitki bazlı etler ve laboratuvarda yetiştirilen et gibi alternatiflere yöneliyorlar.