Charleston, Güney Karolina’da tarih boyunca yemek yemek
CHARLESTON, Güney Karolina – Eşim Amy ve ben, 40 kişilik rezervasyonsuz bir deniz ürünleri restoranı olan Chubby Fish’te akşam yemeği için son iki sandalyeyi kaptık. İlk gelene ilk hizmet esasına göre servis edilecektir. Kapılar açıldığında sıraya girin. Haftalar öncesinden rezervasyon yaptıran diğer Charleston restoranlarının aksine.
Akşam yemeğinde şans her zaman yanınızda olsun.
Yemek meraklıları için eğlence:Recipe for Fun: Word of the South yemek kitabı yazarlarını, şefleri ve müziği bir araya getiriyor
Caz Festivali:Blues Kutsanmış, Öğretimde Harika: Joel Johnson’ın Festival Coşkusu
Yetişkin olduğumdan beri Charleston’a ayak basmadım. 70’lerde, gençliğimin başlarında bir aile tatili için Low Country’ye geldim. Babam bana ve ağabeyim Randall’a, Federal birliklerin limanı Sumter’a ateş açmasıyla İç Savaşı başlatan kasabayı göstermek istedi.
Evlat, bu kibirli bir hataydı.
Charleston’da bugünlerde her şey yemek ve tarih etrafında dönüyor. Bazen her ikisi de, bu da Charleston civarında, adını gerilla taktikleri İngiliz birlikleri için gerçek bir baş ağrısı olan Devrim Savaşı gazisinden alan bir lokanta olan The Swamp Fox’taki hindili sandviçi açıklıyor. Amerika’nın Geçmişi ve Chowhound’un Cenneti 2023’te Charleston’dayız.
Robert Smalls harika.
Okullardaki Amerikan tarihinin ırk meselesi etrafında döndüğü bir çağda, Charleston pembe bir geçmişi tasvir etmeye çalışmıyor çünkü bu, bazı çocukların atalarının davranışlarından rahatsız olmalarına veya utanmalarına neden olabilir. Köle ticareti için sıfır noktasıydı. Old Slave Mart Müzesi’ne yapılan bir ziyaret, Amerika’nın masumiyetini gerçekten nasıl kaybettiğinin aşağılayıcı hikayesini anlatıyor.
Charleston’ın tarihi mahallelerinde dolaşırken ve zenginler tarafından inşa edilen malikaneleri görünce, beyaz üst sınıfın 1800’lerin başlarında neden ücretsiz işçilik için ödeme yapmak istemediğini görmek kolaydır. Büyük bir evi yönetmek çok sayıda işçi gerektirir – bahçıvanlar, aşçılar, temizlikçiler, çamaşırcılar, at bakıcıları, marangozlar, garsonlar vb. Neden onlara adil ücret ödüyorsunuz? Bunun yerine Fort Sumter’a ateş edin.
Sanırım Fort Sumter hala okulda öğretiliyor, ancak şehrin sahilindeki ünlü Ananas Çeşmesi’nin yanındaki bir plaketten Robert Smalls hakkında bilgi edinmek için Charleston’a altı saat araba sürmek zorunda kaldım. 1839’da köle olarak dünyaya gelen Smalls, Charleston’da Konfederasyon nakliye gemisi Planter’da mürettebat olarak çalışarak sahibi için para kazandı..
Mayıs 1862’de şafak vakti, 23 yaşındaki Smalls, ailesi ve Plander’da köleleştirilmiş denizci arkadaşlarıyla birlikte yelken açtı. Sudan fırlamadı, bunun yerine Charleston Limanı’nı ablukaya alan Birlik gemileriyle karşılaştığında özgürlüğünü buldu. Smalls, ABD Kongresi’nde beş dönem görev yaptı.
Little Daring Escapes, ülke çapındaki her okulda öğretilmelidir.
İnsan langırt
Tarih, İç Savaş öncesi bir kişiliğe bu kadar nazik davranmadı.
Kölelik yanlısı Başkan Yardımcısı John C. Adams, John Quincy Adams ve Andrew Jackson’ın idareleri altında görev yaptı. Calhoun, Güney Carolina kırsalındaki bir “yabancının mezarlığına” gömüldü. Charleston şehir merkezindeki Church Caddesi’ndeki St. Philip’s Piskoposluk Kilisesi’nin karşısına dikildi. Sadece Charleston doğumlu ölüler için ayrıldığı için kiliseye bağlı “Dostluk Mezarlığı” na gömülemedi.
Birçok kazanlı kilisesi nedeniyle Kutsal Şehir lakaplı Charleston’ın sosyal hiyerarşisi hakkında biraz fikir veriyor.
Bu, Calhoun’un 1850’de Washington DC’de tüberkülozdan öldükten sonra atlamasını engellemedi ve ilk olarak ülkenin başkentine gömüldü. Daha sonra mezardan çıkarıldı ve güneye Charleston’a götürüldü ve burada “Yabancının Mezarı”na yeniden dikildi.
İç Savaşın zirvesinde, liman ablukaya alındığında ve Kundakçı General William Tecumseh Sherman’ın ordusu yoldayken, Konfederasyona sadık olanlar, federal birliklerin Calhoun’un mezarına baskın düzenleyip cesede saygısızlık edeceğinden korkuyordu. Calhoun tekrar çıkarıldı ve Church Caddesi boyunca “Dostluk Mezarlığı” ndaki işaretsiz bir arsaya taşındı.
İç Savaş sona erdikten sonra (Güney kaybedildi), St. Philip’teki cemaatçiler Calhoun’un kalıntılarını çıkardılar ve onları “yabancının mezarına” geri verdiler.
1960’larda, Güney Karolina, Pendelton’da, Clemson yakınlarındaki eyaletin kuzeybatı kesiminde, Calhoun’u karısı Florida’nın (“e” ile) yanına yeniden gömülmek üzere yeniden yerleştirmek için bir hareket vardı. Herkesin bildiği kadarıyla Calhoun, Charleston’da hâlâ bir yabancı.
savaş devam ediyor
Chubby Fish’e döndüğümüzde, Amy ve ben tempurada kızartılmış kiremit balığı, Lütfen Sos diyeceğim bir sosa bulanmış bütün bir pisi balığı ve körfezden bir düzine yerel, çiğ istiridye sipariş ettik. Bildiğiniz gibi Apalachicola Körfezi geçmişte petrol sızıntıları, tarımsal kayıplar ve su savaşları nedeniyle biz insanlar tarafından yok edildi.
“Bu yerin adı neden Tombul Balık?” diye soruyor Amy, bir bardak Fransız Sauvignon Blanc şarabını yudumlarken.
“Bilmiyorum,” diyorum. “Sarcastic Fringehead adlı balığın lezzetli bir tınısı yok mu?”
Bir parça etli kiremit balığı yerken, Fort Sumter’a o günkü dönüşü düşünüyorum. Park bekçisi bana 70’lerde kalenin tuğlalarını şekillendiren köleleştirilmiş çocukların bıraktığı parmak izlerini göstermedi. Yeniydi. Bir rehber bana, Konfederasyon liderlerini topçu bombardımanı başlamadan önce Yankileri teslim olmaya zorlamak için Fort Sumter’a götüren köle teknelerinden bahsetmedi.
İç Savaş’ın merkezinde yer alan köleleştirilmiş insanlar 70’lerde tarihten silindi. Savaş eyaletlerin haklarıyla ilgiliydi, güneyde tarım ve endüstriyel kuzeyde filan, falan filan. Köleleştirilmiş insanlar, yaşamım boyunca İç Savaş sohbetine geri yazıldı, ancak son birkaç yılda yeniden parçalandığını görmek için. İsterseniz onları tekrar gömün.
Yine de Fort Sumter’ın tuğlalarındaki parmak izlerine bir bakış, İç Savaş hakkında herkesin bilmesi gereken her şeyi anlatıyor.
Mark Hinson, Tallahassee Democrat’ın eski bir kıdemli muhabiridir. E-posta adresi [email protected]’dur.
“Aşırı düşünen. Sosyal medya meraklısı. Twitter hayranı. Serbest web aşığı. Amatör baş belası.”