Büyük kaburga ve Texas döş | Sakallı bir hindinin içine bir bakış

San Antonio – Hepimiz daha önce yiyecek kamyonları gördük, peki ya onlar? yemek otobüsü?

Yerel bir barbekü işletmesi, “dino” kaburga, döş ve domuz eti gibi menü öğeleriyle 1998’deki popüler Blue Bird ürünlerini sunuyor. Ve onların adı koşuyor sakallı hinditahmin ettin; Bir hindileri var.

Sahibi Ernest Mendiola, “Gurur duyduğumuz tek şey benzersiz olmak. Yaptığımız şey yeni bir şey koymak. Mangal yapmayı seven herkese kesinlikle tavsiye edeceğim bir şey.”

Pastırma sarılı Brüksel lahanası etrafında dönen, tatlı ve aile çayı için gizli bir tarif.

Ve kamyonlarıyla öyle bir darbe aldılar ki daha büyük bir şeye ihtiyaçları vardı.

“Olmanın biraz dışında düşündüm. Bir zamanlar tamamen işlevsel bir okul otobüsü olan 38 metrelik bu mavi uçağı aldık. Onu ikiye böldük, tavanı 20 inç yükselttik, bize daha fazla boşluk bıraktı ve onu bizim için atadık. mutfak, koridor,” dedi Mendiola. Arkada. Daha önce yaşadığımız tüm sorunları çözüyor.”

Bu video TikTok’ta milyonlarca kez izlendi. onları bulabilirsin Burada.

“İnsanları durdurduk. Siz TikTok’tan gelen otobüs müsünüz?” dedi Mendela.

Ama otobüsteyken ne isteyebilirsiniz ki?

Peki, denedik kaburga “Dino” ilk.

Mendiola, “Büyük miktarlarda, genellikle iki veya üç kişi için. Birinci sınıf sığır eti kullandığımız ve 12 ila 14 saat boyunca içtiğimiz şeydir. Bu nedenle hemen hemen kemikten düşüyor” dedi.

Tutmak için iki ele ihtiyacınız olacak.

Mendiola, “Tuzlu su yapıyoruz ve kemikten düştüğü gibi pişiriyoruz” dedi ve “Bizim için çok popülerdi.”

Mendiola, “Yalnızca birinci sınıf Texas brisket kullanıyoruz. Meşe palamudu ve mesquite üzerine tüttürdük; aslında karıştırıyoruz. Onu doğrayıp kızarmış çörek üzerine koyuyoruz ve yanında waffle kızartması ile servis ediyoruz,” dedi.

Ve tüm bunların koronavirüs pandemisi nedeniyle işlerini kaybetmeleriyle başladığını düşünmek.

Mendiola, “İşini kaybetmek gibi kötü bir şeyin başımıza gelecek en iyi şeylerden biri olabilmesi çılgınca,” dedi.

Yani, bu yerel işletmeyi desteklemek istiyorsanız, buraya tıklayın Bakalım bundan sonra nerede hizmet edecekler.

Mendiola, “Topluluk arkanızdayken gerçekten gelişebilirsiniz” dedi. “Zor zamanlarda bile.”

Siz veya tanıdığınız biri Food Truck Frenzy’de görünmek istiyorsanız, [email protected] adresine “FOOD TRUCK FRENZY” konu satırıyla e-posta gönderin.