Buford Otoyolu üzerinde Noor’s Kitchen

Rosina’dan ayrıldığından beri ilk kez ailesinin annelerinden derinden etkilenen Lavi, neler yapabileceğini göstermek için halka açık bir yer haline geldi.

Noor’un listesini yazmaya gelince, Lavi sıfırdan başlamış olamazdı. Emrinde Türk annesinden ve Libyalı büyükannesinden öğrendiği yemeklerden oluşan bir depo vardı. Lavie, basit mezeler, salatalar, sandviçler, humus yemekleri ve et ve deniz ürünleri mezelerinden oluşan menüsü hakkında “Bu benim bir parçam” dedi. Pide, yerinde bir tuğla fırında pişirilir.

Lavi’nin kızarmış midye sandviçi, Türkiye’nin Büyükada adasında severek yediği bir aperatifin yorumudur: Şiş üzerinde kızartılmış ve üzerine badem ve sarımsak sosu (skordalia) eklenmiş yumuşakçalar. Burası yazın Türkiye’dir” dedi. “Sadece bir sandviçe çevirdim.”

Tamamen kızartılmış kefal, Lavi’nin memleketi Tel Aviv’in bitişiğindeki bir sahil kasabası olan Jaffa Limanı’nda bulunan ücreti yansıtıyor. Ekmekli ve kızarmış tavuk şnitzel, pilav ve kıyılmış salata ile antre olarak veya pide içine nohut ve tahin katarak servis edilir, İsrail’in her yerinde bulabileceğiniz, özellikle çocuklar için sevilen günlük yemek türüdür.

Lavie, Amerika doğumlu karısı Karen’ın ilk çocukları Gabriel’e hamile kaldığı 2015 yılında İsrail’den ayrıldı. “Çocuklarıma sahip olduğumdan farklı fırsatlar vermek istediğime karar verdim” dedi. “Herhangi bir etiket olmadan büyümelerini, iyi olmalarını ve insanları tanımalarını istiyorum.”

Aynı şekilde, yemeğini İsrail ya da Ortadoğu olarak tanımlamaya da direniyor, çünkü “bundan daha fazlası.”

“Etkiler bundan çok daha fazla” dedi. “Dürüst olmak gerekirse, gerçekten herhangi bir etiket kullanmak istemiyorum. Sadece lezzetli demek istiyorum. Bitti!” “Hangi mutfağı pişiriyorsun?” Nefis! Lezzetli yemekleri sever misin? Gel ve masama otur.”

Doğru, Lavi’nin yapılacaklar listesi büyümeye devam ediyor. Sade, samimi ve çok amaçlı bir menü ile açılmasına rağmen, yaklaşık iki hafta içinde “biraz daha” bir akşam yemeği servisi açmayı planlıyor.

“Umarım bunu yaparım, biraz fırın ve biraz brunch yapacağım. Burası için istediğim şey bu.”

Özel görmek istediğiniz bir restoran var mı? Önerilerinizi şuraya gönderin: [email protected].

Lavie Tea, Buford Otoyolu üzerindeki Noor Kitchen’da özel bir anı yakalar. Modern Akdeniz lokantası, sağdaki tuğla fırında kendi ekmeğini pişiriyor. Atlanta Journal için Wendell Brook

Kredi bilgileri: Wendell Brook

Kredi bilgileri: Wendell Brook

Nur’un Mutfağı

yemek menusu: modern akdeniz

Alkol: hayır; Üzerinde çalışıyorum

Ne sormuştun: Mezze tabağı, kaz ciğerili humus, midye kızarmış sandviç, patates kızartması, şnitzel tabağı. Bazı hayal kırıklıkları olmasına rağmen yemek genellikle iyiydi. Schnitzel fazla pişmiş ve kuruydu; Nohutlar çıplaktı – la fava. Paket servisi iyi paketlenmiş olmasına rağmen, birkaç çıkartma veya kasiyerden gelen bazı rehberlik yardımcı olabilirdi. Beş farklı meze ve diğer yemeklerle kullanılabilecek çeşniler küçük plastik kaplarda paketlenmişti, bu yüzden ne olduğunu anlamak bir dakika sürdü. Falafel ve shawarma’yı denemeyi çok isterdim, ama siparişimi aldığımda ikisinin de olmadığı söylendi.

Servis Seçenekleri: dışarıda yemek yemek veya dışarı çıkmak; Önceden arayın veya şahsen sipariş verin; teslimat yok

Açık havada yemek: Kaldırımda birkaç masa. Çalışmalarda daha fazla açık alan

maske politikası: Personelin aşıları tamdır ve maske takmıyor; Tam aşılı kullanıcılar da maskeleri atlayabilir; Aşısızlar için maske zorunlu

Adres ve telefon: 7130 Buford Otoyolu KD, Atlanta; 678-91-3821

Saatler: 11:30 – 20:00 Pazartesiden Çarşambaya. 11:30 – 21:00 Perşembe – Cumartesi; Pazar günleri kapalı

İnternet sitesi: nurkitchenusa.com

Bunun gibi daha fazla hikaye okuyun Facebook’taki Atlanta restoran sahnesi gibi, Sonraki Twitter’da ATLDiningNews Ve Instagram’da gezmek.