Barbekü Orta Teksas’ta Hizmet Veren Yemek Kamyonu

Arnold ve Leigha Mendez, Flathead Valley’e Orta Teksas’ta otantik barbekü sağlamak amacıyla yiyecek kamyonları Arn’s BBQ’i açtı. Çift, insanları bir araya getirdiği için iyi yemek yapmayı her zaman sevmiştir.

“Sonuçta,” diye güldü Arnold. “Herkes yemeli!”

Arnold ve Lega işe küçük partilere yiyecek getirerek başladılar. Sonunda, Arnold’un barbeküsü arkadaşları, ailesi ve iş arkadaşları arasında popüler oldu.

“Bir etkinliğe gidiyorduk ve insanlar ‘Hey! Arnold, Arn’ın barbeküsünün burada olduğunu söyledi ve biz de ismimizi böyle aldık.

Daha sonra arkadaşları onlardan küçük etkinliklere hitap etmelerini istedi ve oradan da işleri onlarla birlikte büyümeye devam etti ve Temmuz 2021’de kendi yemek kamyonlarını açtılar.

Arnold dana kaburga, füme hindi ve tavuk ızgara yapıyor ve hayranların favorisi döş. Leigha, hem sıfırdan hem de glütensiz olarak ev yapımı barbekü sosu ve makarna, peynir ve şeftalili ayakkabıcı gibi Güney esintili kenarlar yapar.

Lega, yiyeceklerinin kapsayıcı olmasının önemli olduğunu düşünüyor.

“Birinin alerjisi olduğu için tahriş edici gibi hissetmesini sağlamak için hiçbir sebep yok” dedi.

Son 10 yılını zanaatlarını mükemmelleştirmek için harcayan çift, kalite veya lezzetten ödün vermeyi reddettiklerini söyledi.

Central Texas kızartmasının ana bileşenleri, eti baharatlamak için ağır tuz, ağır biber ve ardından eti Teksas’ta bol miktarda yetişen meşe sonrası tütsülemedir. Arnold, yiyeceklerinin gerçekliğini korumak için yılda üç kez bir meşe römork yükü almak için Teksas’a gider.

“Post meşe, tuz ve karabiberle iyi tepki verir ve onu tüm etlerimizde kullanırız” dedi.

Çift, yürekten yemek yapmayı severken, her öğünün kalitesini ve tutarlılığını sağlamak için yiyecekleri için tarifler oluşturmanın önemli olduğuna karar verdiler.

“Tutarlı olmasını ve insanların geri dönmek istedikleri şeye sahip olmasını istiyoruz” dedi.

Büyürken, Lega ve Arnold aileleri, toplulukla bağlantı kurmanın ve arkadaşlarına misafirperverlik göstermenin bir yolu olarak yemeği kullandılar.

Lega güldü, “Beş aşk dili olduğunu söylüyorlar… peki, altıncısı yemek.”

Gerçek bir restoran olmamasına rağmen, müşterilere sıcak ev yapımı yemeklerin sunulması onlar için önemlidir.

Lega, “Ticari bir ortamda bile misafirperverlik sunmak istiyorum” dedi.

Dört Mendes çocuğu da Arn’ın barbeküsünün düzenlenmesine katılıyor. Annie, Maddy, Maverick ve Cody, sandviçleri bir araya getirerek, sipariş alarak, örnekler vererek ve kuyruk akışına yardım ederek ebeveynlerine yardım ediyor. Çocuklar girişimciliği ve işletme yönetimini öğrenmekten çok keyif alacaklarını söylediler.

Arnold ve Leigha, Flathead Valley’deki Texas barbekülerinin başlangıç ​​noktası olmak istiyor.

Arnold, “Birisi Texas barbekülerini düşündüğünde, bizi düşünmelerini istiyorum” dedi.

Arn’s BBQ, düğünlere, festivallere ve diğer etkinliklere hizmet veriyor ve süreçlerini 30 ila 40 dakikada yaklaşık 100 kişiye hizmet verecek şekilde düzenledi. Arn’s BBQ, Temmuz ayında Under the Big Sky Festival’inde ve Mayıs ve Ağustos ayları arasında çoğu Pazar günü Kalispell Brewing Company’de olmayı planlıyor. Tarihler, saatler ve yerler için web sitelerini arnsbbq.com adresinde kontrol edin veya Instagram sayfalarını @ArnsBBQ ziyaret edin.