Augie’s Montreal se une al Centro SAP para carnes ahumadas

Desde hace algunos años, Lex Kopnik-Lewinsky tiene la mirada puesta en ese castillo canadiense de San José.

Ya sabes, el lugar donde se reúnen los jugadores de hockey y sus seguidores.

A partir de esta noche, su Montreal Tele de Aji Uniéndose a la lista de proveedores del SAP Center, San Jose Sharks presentará a los fanáticos el Montreal Pride.

Los primeros sándwiches se agotarán antes de que el dólar caiga contra Calgary Flames a las 7:30 p.m.

Un canadiense que emigró a la región del Golfo en 1988 trajo aquí sus productos ahumados sellados después de visitar la casa de Kopnik-Lewinsky, hasta que un día el oficial de aduanas canadiense confiscó su carne de Montreal. Fue entonces cuando aprendió de sus amigos del Norte y decidió crear el suyo propio.

Lex Gopnik-Lewinski de Berkeley, propietario de Augie’s Montreal Deli, cortó un sándwich de carne ahumada de Montreal el martes 13 de febrero de 2018 en Berkeley, California. La primera tele canadiense de Bay Area, que ofrece lo que se conoce como carne ahumada de Montreal, un cruce entre pastrami y carne de maíz. (Doug Duran / Grupo de noticias del área de la bahía)

Tiene más de un siglo para los judíos húngaros que se establecieron en la provincia de Quebec. La comida de la clase trabajadora se ha convertido en un elemento básico en restaurantes legendarios como Swartz, Snowden, Leicesters, Rubens y Smoke Meat Beat (donde entrenó Kopnik-Lewinsky).

Después de años de completar la receta, el efecto apareció, finalmente, a principios de 2018, con la primera delicatessen canadiense de la región, Augie’s Montreal Deli en Berkeley.

“Debido a que usamos pechuga entera, obtienes la textura de la carne en conserva y el beneficio de un pastrami rico y picante”, dijo Kopnik-Lewinsky. “Decimos que es como un bebé nacido de pastrami y carne de maíz.

Para la savia, también prepara pechuga de pavo al estilo de Montreal, que se cura y se sazona con su mezcla de especias característica y se sirve en pan de centeno con mostaza y / o mayonesa.

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“Es un sándwich de pavo que realmente se moja con un sabor increíble”, dijo.

Ahora, los amantes de la carne ahumada pueden obtener un sándwich recién hecho solo en el Centro SAP. Este es un asunto de bricolaje en East Bay, donde Kopnik-Lewinsky actualmente vende su carne en los mercados locales durante las pausas en los restaurantes.

Detalles: El stand de Augie’s Montreal Deli está ubicado en el nivel Club, cerca de la Sección 115. SAP Center, 525 W. Santa Clara St., San José. https://augiesmontrealdeli.com

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