AJFF: “Partir el pan” destaca una vía para la paz

Anthony Bordain dijo la famosa frase: “Puede que la comida no sea la respuesta a la paz mundial, pero es un comienzo”.

Subrayando el potencial de la comida para trascender las barreras de la cultura, la ubicación, la identidad y la política, “Breaking Bread”, que comienza con la cita de Porton, ofrece puntos de conversación prometedores. Dirigido por la productora Beth Ellis Hawk, que se proyectó en el Festival de Cine Judío de Atlanta el 18 de febrero, es un documental visualmente atractivo y creíble que celebra el poder de la comida que conecta a las personas. “Partiendo el pan” usa la comida como un lente por el cual los dos grupos se contradicen históricamente: israelíes y palestinos.

La película comienza con una cámara lenta en la que se bate el hummus de crema en un recipiente poco profundo. Si bien la toma se emparejó con la descripción “masterkif” de Knopf Adamna-Ismail de la victoria de Israel como el primer musulmán árabe, el resto del enfoque de la película predice su potencial para una unidad nítida de alimentos y divisiones.

El documental rodea el Festival de comida árabe A-Sham de tres días creado por Attamna-Ismail tras el éxito del “Masterkef” de Israel. Attamna-Ismail dice que su identidad árabe-israelí es un regalo porque le permite abrazar y beneficiarse de las características únicas de Israel y Palestina, así como beneficiarse de más de un sabor o ingrediente en la comida.

Preparación de Ensalada Taboule en ‘Bread Breaking’. (Festival de Cine Judío de Atlanta)

Sobre la base de este principio rector, Adamna-Ismail fundó el Festival anual A-Sham, que anima a más de 70 chefs árabes e israelíes a dejar la política y reunirse en 35 restaurantes de Haifa para cocinar y compartir la comida juntos en paz y felicidad. En estos lugares, los chefs encuentran puntos en común, disfrutan de la compañía del otro, cocinan juntos y aprenden sobre la vida de los demás. A-Sham es el nombre árabe de la región de Levante, que incluye Siria, Líbano, Jordania, Israel, Palestina y Turquía; También destaca la cocina levantina que comparten estos diferentes países. Los chefs de A-Sham provenían de diversos orígenes culturales, cada uno de los cuales habló brevemente sobre su identidad y, lo que es más importante, sobre su creencia en el poder de la comida como el primer paso hacia la paz: no la solución, sino la comprensión básica del catalizador. crear.

La película se centra en cuatro pares de chefs con identidades diferentes y se está asociando para crear una comida para el festival. Los visitantes aprenden gradualmente los antecedentes de cada chef de especialidad y obtienen una idea de su experiencia e identidad culinarias a través de entrevistas personales e informales con ellos, sus familias y compañeros de trabajo. Después de echar un vistazo a sus vidas personales, la película sigue a cada pareja de chefs mientras crean sus platos. Al venir con los chefs de la cámara a través de mercados, cocinas de restaurantes, mesas de comedor y bares, los visitantes se vuelven íntimos con los estrechos vínculos de los chefs, creando el arte de la comida más allá de las fronteras.

En una de las mejores escenas de la película, la primera pareja de chefs Slomie y Ali se sientan frente a la mesa y discuten sus intereses en la cocina, animando en una conexión puramente humana.

Chef Slomy (izquierda) y Ali (derecha) en la película ‘Breaking the Bread’. (Festival de Cine Judío de Atlanta)

“Breaking the Bread” permite a la audiencia disfrutar de amistades crecientes, asociaciones culinarias íntimas y comida. Con el dominio cinematográfico del episodio “Chef’s Table”, el documental captura el proceso de cocinar los platos desconocidos e icónicos de Oriente Medio, desde Kishk hasta la ensalada Taboule, todos ellos artísticos y pintados. La mayoría de las escenas están filmadas en cámara lenta y van acompañadas de una provocativa partitura clásica, que hace que el público sienta que está creando una obra maestra frente a sus ojos. El tiro de apertura de Hummus antes mencionado, producido por los chefs Shoshi y Fadi, lleva incluso a Attamna-Ismail a decir que Hummus “no tiene fronteras”. Numerosas escenas de hummus y otros platos de Oriente Medio me entristecieron mucho al ver la película con el estómago vacío.

Adamna-Ismail dice que solo el 10% de las personas en Israel y Palestina que no quieren la paz aparecen en los titulares, pero el 90% de los que quieren la paz no se muestran al mundo. Si bien no hay sutileza en esta declaración, es la historia guía importante de la película. La paz entre Israel y Palestina es un objetivo complejo que algunos ven como una quimera; Pero ambos comparten un denominador común importante en su dieta, que, si se usa de manera efectiva, puede comenzar a resolver tensiones. Tanto Attamna-Ismail como Hawk desafían la narrativa unidimensional del conflicto y tratan de resaltar una posible forma de construir la paz. Al publicar la historia imposible de confianza y trabajo en equipo entre grupos históricamente hostiles, “Breaking Bread” ofrece una perspectiva que a menudo no se menciona en los medios de comunicación.

En una cita como la de Bourdain, el chef Hawa Hassan revela maravillosamente la importante lección sobre la comida y la conexión que revela esta película: “Crea mesas largas y vallas cortas”.

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